书籍介绍
梁实秋、唐鲁孙，两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影；美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚爬梳文字，进而寻找原料、操弄锅铲，将美食家的文字变为现实：恢复传统的烹饪技法，实实在在地复制了26道旧京美食。在这本“跨界”的美食书里，你会读到美食掌故、烹饪技法、历史钩沉、京华风物等内容，驳杂，有趣。
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用户评论
蛮别致的，但是，我不是吃货，所以除了藤花饼之外都不太感兴趣呢。而且书里大多是北方吃食，南北差异还是很明显的。另外，那个“奶油栗子面儿”和凯司令的栗子蛋糕异曲同工嘛。
拼凑的感觉，略无新意，能看看。
查随园食单偶遇到的书，讲的是梁实秋和唐鲁孙先生文章里提到过的佳肴改良做法，中国人食里文化厚重，有愿意研究古菜新做的都应该支持。
看这本书的时候，是我最饿的时候
讲点小故事的菜谱
一本色香味俱全的有意思的书，复原了梁实秋、唐鲁孙笔下的民国食单，饕餮文人+耐心大厨的组合，“复活”了很多传统饮食文化精品，汪曾祺之子汪朗的序言很有意思，“创新的根基是传统。”
言过其实了，那些吃的感觉没那么触及灵魂
和想象中名家谈论饮食不同，这本更侧重于还原名家饮食中的名菜，严格来说算是半本食谱了。还原菜式固然有新意，但却缺少了文化的想象空间，失了些乐趣。
整体排版让人非常难阅读，竖版的部分，真的难读，作为美食复原的书，怎么能照片拍的那么没有食欲～
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