书籍介绍
《食在宫廷》是一本介绍中国宫廷生活与饮食的书。作者爱新觉罗•浩是溥仪胞弟溥杰的夫人。
浩与溥杰结婚以后，出入满洲宫廷。满洲宫廷的规则，还是沿用清朝旧制，厨师也是清宫出来的。浩就是向宫廷厨师长常荣氏等人学习烹调的。全书分两部分，第一部分扼要介绍了中国宫廷的生活：清朝的宫廷、清朝宫廷的食事、清朝的历史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德离宫，另一部分介绍了166种宫廷菜肴的来历、用料、做法、注意事项及食用方式等。
爱新觉罗浩，中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人，原名嵯峨浩，是日本嵯峨胜侯爵的女儿。1937年浩女士与溥杰先生结婚，1945年回日本。1961年浩女士同女儿福永嫣生回到中国，与溥杰先生团聚，并在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷爱绘画、书法、音乐、烹调，对日本料理和中国烹调特别是宫廷烹调曾有深入研究，造诣深厚，常在家中做美食与亲友分享。浩女士还著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》两本书，均已在上世纪50年代末60年代初在日本出版。这两本书连同《食在宫廷》一起，曾被人誉为浩女士和溥杰先生的爱情三部曲。
王仁兴，1946年5月生于北京。大专学历，高级编辑（研究员）。长期研究中国饮食文化史，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》、《中国年节食俗》、《...
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用户评论
宫廷菜谱refer。看点是菜谱之前的个体经验与真实之间的差异。虽是皇族配偶，很多事还是太甜了。
写得有趣，毕竟是亲身体验过的东西，不生涩。等以后锅碗瓢盆都有了，我也来试一手。
很是喜欢！
山药泥看起来不错，清汤神马的也很好，只不过晚清皇族太倒霉了。
原先期望值太高。
从时代来看，此“宫廷”已是清末及“伪满洲国”的“宫廷”，帝制几乎崩溃，溥仪在《我的前半生》里提到小时候一段饭百十到菜却都很难吃，也体现了此时御宴/徒有其形；从“食”来看，宫廷的菜也来源于民间，因此并不比民间显得好贵很多，做法却更聚焦比民间更严谨，食材用料更加严格，提现出了更多的是皇家的权力规范，也包括了对于本味的追求，而后者对今天的我们也许意义更大，不止于吃食方面。
做个皇帝也不容易，凌晨4点起床
翻过，一般
爱新觉罗写的
权贵落魄了还要写书骗钱，非菜谱的部分真是惨不忍睹。全书最大的价值就是梳理了宫廷菜肴的来历和“派系”。
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