书籍介绍
作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，这本书也是可以按图索骥的香港美食地图。
AI导读
核心看点
- 全景纵览香港街头草根饮食文化
- 详解丝袜奶茶等经典小食制作流程
- 融合名人助阵与个人记忆的饮食叙事
适合谁读
- 热爱港式美食与茶餐厅文化的读者
- 对饮食历史与传统工艺感兴趣的吃货
- 计划前往香港寻味的美食探索者
读前提醒
- 本书侧重甜品与小食，非正餐菜谱
- 可结合书中附赠的美食地图实地寻味
- 建议细读，避免在饥饿时翻阅以免流口水
读者共识
- 文笔朴实有趣，充满市井烟火气息
- 极具画面感，易引发强烈食欲与怀旧
- 部分读者认为内容较浅，不如第一本
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "心情好的时候要吃雪糕，心情差的时候更要吃雪糕。大伙儿欢天喜地地伸手举匙进攻同一盘超大香蕉船，又或者孤独一人默默舔完一个在熔化边缘的软雪糕，雪糕不是雪糕，雪糕是一种心情，一种状态。"
- "据说这个世界上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨——我并没有恨鱼蛋，所以更能明白报章统计中香港人平均每天吃掉375万粒鱼蛋，重量约共55吨。这无疑是一种至死不渝的厚爱，量多而且重。谁说街头无真爱，谁说香港人不重感情——如果你是鱼蛋，小辣、中辣、大辣的爱永不息止，有弹性有口感有嚼头，一年五季，一天廿八小时，每小时一至三串。"
- "…… 不是怀旧，这个我倒是很清楚。因为一切过去了，意义都在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择和那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋挞当中。 味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这样有趣。 酸甜苦辣鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。"
- "蛋塔是百分百香港土产，源自殖民地时期英式下午茶其中一项甜点custard tart ，唯是此tart比现在的蛋塔大两至三倍，用的是牛油塔底，做好塔底再倒入蛋浆放进烤箱烘焙。"
- "头抽是酿制豉油熟成的第一轮“生抽”，而称作“双黄”的豉油便是将头抽再加入新豆再浸，香味更鲜浓，也听说过有酱园自制“三黄”自用。相对于生抽，老抽是用头油伴进二抽三抽再加糖和焦糖浆煮成，食味较甜成色较深，烹调菜式时一般用来调校色泽。 至于近年来重新大热的“翕仔清”，是源自福建的一种制豉油古法。用上高蛋白质黄豆，严格先后进行干发酵制曲和湿发酵制盐水日晒的过程，保证成品香浓味鲜色绝。"
- "见证一杯正宗丝袜奶茶的诞生：首先按自家冰室茶餐厅的要求比例，将茶叶搭配好，俗称"沟茶”。一般会用一至两种杂茶作胆以取茶色茶味，再配入较高级的红茶取其茶香，这个沟茶的动作可以加强茶的整体层次。茶叶沟好放进用棉布缝成的茶袋中，置于取名“手壶”的壶里，冲进近摄氏100度的热水，然后盖上壶盖焗约五分钟（用旧的茶袋像丝袜，故得丝袜奶茶之名）。茶焗出第一泡后得倒入空壶中，又由空壶撞回盛有茶叶的壶里，来回撞击八九次，冲出一壶合格的茶胆。客人光顾时，先将浓淡得宜的淡奶置于杯中，再冲进一直在壶中炉上预热中的丝袜奶茶胆，一杯正宗丝袜奶茶就成功面世。"
- "老一辈认为奶茶里放的砂糖惹痰动风，对身体没益处，改下一点炼乳再放茶和淡奶，这个绝对香港地道的奶茶调制方法唤作“茶走＂"
- "史前时代人类已懂得以石头捣碎植物的种子和根，混合水分搅拌成较易消化的粥糊。公元前9000年，波斯湾畔中东民族更晓得把小麦大麦的麦粒以石磨碾磨，除去硬壳筛出粉末以水调糊，再铺在被太阳晒热的石块上烤成圆饼，相传这便是简单面包之始。"
作者简介
当被问到为什么要选择创作的路，他回答说，因为有趣。当被问到是什么叫他一直兴高采烈地走下去，他回答说：就是好玩。 他一路放肆贪玩，却又专一迷恋文字和图像之问的微妙暧昧，不小心也很自然地跨界破例—— 相信旅行，钟情漫画，关注设计，沉迷杂志，狂恋占乐，爱恨美食…… 自香港理工大学设计系获取荣誉学土及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于大陆、港、台报章杂志。出版有生活写作系列《一日一日》、《寻常放荡》、《两个人住》、《回家真好》、《设计私生活》及《半饱》。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列及专集。 停不了——矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。
目录
未来的味道 【香港味道】总序岁月杂货 序目录恋恋挂杯 奶茶全天候净饮男女 华田立克滚水蛋冰山再现 冒险吃冰之旅热辣真理 蛋塔就是蛋塔不是王子 爱恨菠萝油只能活两天 方方正正新鲜出炉金黄岁月 南北东西多士包包饱 菠萝鸡尾墨西哥一口一手 沙翁蛋球与他的亲戚酥由心生 飞来飞去蝴蝶酥说谎蛋糕 蛋糕的轻重有无热狗中环 此时此地此b狗别无分店 港式西餐自在流无所事事 High tea有多high点红点绿 沙的终极质感好事多磨 仁者滋润无极不止充电 上善糖水正气修心 还我清白豆花科学精神 当姜汁撞上鲜奶四季团圆 定心汤圆后现代糖水 杨枝甘露洒遍时光鲜榨 蔗汁正能量凉茶大热 民族真感情甘苦与共 排毒龟苓膏药到病除 中医奇异恩典几乎神圣 正气光酥饼甜蜜悲情 传说中的老婆以和为责 成甜一身鸡仔饼如此曲奇 核桃酥实验中喜有此理 喜饼一担担硬打一仗 当炒米挑战杏仁素脸迎人 无印良品白糖糕马路天使 适者生存钵仔糕近乡情怯 松糕的实实在在报时讯号 家传萝卜糕芋头糕家乡原味 年糕年年高时尚切片 来一块椰汁马豆糕人人爱？ 茶果酷尽我来自油锅 滚油炸出鬼人有我有 煎堆角仔有软硬？不脆无归 甘心蛋散与虾无关 芋虾芋散芋花马失前蹄 生死存亡萨其马一身一地 欲罢不能鸡蛋卷串串爱 真真假假 如假包换碗仔翅三五成群 烧卖粉果一家亲原来混酱 严禁白吃猪肠粉杂大成 日月天地牛杂精华车去人在 一往无前车仔面事出有因 错怪煎酿三宝基因未变 咯咯鸡蛋仔老饼翻身 手工夹饼江湖再现乡土香气 糖沙炒栗煨番薯黄金岁月 盐煽蛋卤味烤鱿鱼超合金海难 又爱又怕东风螺斋口斋心 七彩斋卤味层层叠叠 意犹未尽虾籽扎蹄该不该 午夜的抉择痛快勾引 雪糕是一种药一汽呵成 维他绿宝情意结甜头尽尝 糖果犹豫大漠救星 出生入死成柠檬越丑越美 传统凉果再出发大海滋味 大澳虾膏放洋记不识成滋味 豉油等级战混世好酱 不可一日无酱发酵年月 腐乳小插曲天兵天酱 跳级突围XO酱乡土自助 我是一著梅莱酸湿呛鼻 玻璃盅里的绝活全赖有你 罐头的封存滋味吃，力。 后记延伸阅读
用户评论
这本书买了真是个灾难……= =……口水流死我了……
街头巷尾的地道港味，除却港片当然还应有唇舌间的快感，重要的是其中各路朋友的友情客串。
好味道
没有第一本写得好啊，难道因为甜品没有正餐复杂？
我爱香港
以后去香港按着这本书来吃，好馋甘蔗汁
竟然是热门前十！长城午餐肉get，不知道吃啥可以打开这本看看。
可以看看，蛮有趣的。
这本集中在香港小吃，味道是一种神奇而又实在的东西。香港真是江湖啊，这套书我根本没法用普通话读😂
用统一的结构描述每个美食：自己的渊源，朋友和这个小吃的故事，然后就是哪里有卖的。对这个结构重复100次之后，就有点乏味了。一开始读有那么一点兴奋，看到了那么一些童年的回忆。
收藏