![甜与权力 - [美] 西敏司](https://static.book345.com/covers/s/9787100062626.jpg)
书籍介绍
《甜与权力》一书便是一个绝佳范例。作为一部人类学经典作品，西敏司娓娓道来的是糖这件平常事物身后奇妙而非同寻常的历史。聚焦于工业化早期的英格兰以及美洲加勒比殖民地的甘蔗种植园，西敏司把糖的命运讲述得格外深刻而不乏趣味。书中我们看到了糖从一件奢侈品化身为工业化生产之商品的过程，在这个过程中它密切地与早期资本主义原始积累、奴隶化生产，乃至国与国之间的政治经济关系联系在了一起。与此同时，我们也看到了糖是如何经过一个自上而下的复杂文化过程，一步步地嵌入到了日常生活的肌理之中。人类学家如何从纷繁的历史材料中发潜阐幽？如何在平凡处着眼进而揭示出背后的不平凡？
AI导读
核心看点
- 揭示糖从奢侈品到大众商品的演变史
- 剖析糖与资本主义原始积累及奴隶制的关联
- 解读饮食偏好如何被社会结构与权力重塑
适合谁读
- 对人类学、社会学及文化研究感兴趣的读者
- 关注饮食文化、消费主义及历史变迁的读者
- 希望透过日常物品理解宏观社会结构的读者
读前提醒
- 译文略显生涩，建议耐心阅读以理解深意
- 内容涉及大量历史史料，逻辑跳跃需细读
- 结合资本主义发展史背景阅读更佳
读者共识
- 视角独特，深刻揭示糖背后的权力与历史
- 学术价值高，但行文啰嗦，可读性欠佳
- 经典之作，虽翻译不佳但洞见依然深刻
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "食物可能只是（或者说它似乎是）一场更庞大、更根本之转变的一个表征。饮食被整个重塑，这是因为社会生产的面貌被彻底改换，以及时间、工作和闲暇的性质也与之一道发生了改变。假如所发生的这一切既为我们提供了间题，也向我们自身发出了疑问一-诚然它们在别人眼中，就如同在我眼中那样，似乎已然脱离了人类的控制，即便它们是完全基于人类意图安排之下而产生出来的结果；那么我们便需要去更好地理解这些问题。我们可以立志去改变世界，而不仅仅是去观察它。然而为了能以真正有社会效果的方式去改变它，我们需要去理解它究竞是如何运转的。 我们人类学家很长时间以来一直面临一种矛盾的处境，我们拒绝世界已然改变或是正在改变的同时，也否认了"
- "用古老的木制机器和钢锅炉来煮沸大量的糖卖给邻里社区，这样的家庭与被雇佣来在现代种植园里生产成千上万顿甘蔗（最终是糖）以出口到其他地方的人群和机器显然有着天壤之别。而这种对比正是加勒比人历史的不可分割的特征。 种在地里的甘蔗和倒在我杯中的白糖，两者同时出现在视野里自然会产生一种神奇感。但在我看来，这种神奇感也应该在另一种场景里发生：以免是熔化的金属或者更恰切地说是原初的铁矿石，另一面是一副完美无缺的精制的手铐或脚镣。神奇不单是一种表面上看来的技术转换，它也体现在彼此互不认识的人们却发生时空关联（这不只是因为政治和经济，也是因为由产品而维持的一种特定的联系）。"
- "我们对甜味与生俱来的喜爱，我们将物质世界赋予意义的能力，以及我们与社会结构相联系的、复杂的生物性摄食机能，所有这些都与蔗糖在英格兰的兴起有关。然而这些却既不能解释消费为什么会随时间的推移，在不同的社会阶层间来回变化；也不能解释为什么一个社会群体可以在不同的时间，或是以不同的方式影响到其他社会群体的行为。"
- "Page15：食物和吃是特定习惯，口味以及深层感受的集中体现。 ⋯⋯人类的食物偏好位于其自我界定的核心地带：在人们看来，那些吃着与自己截然不同的食物，或是以截然不同的方式吃类似食物的人，往往与自己有着天渊之别，甚至更低等。 Page15：Audrey Richards：“摄取营养作为一种生物过程，比之性活动更为根本，在有机个体的生命过程中，它是一种更为基本、周而复始得更快的需求；相较于其他生理机能，从更为广泛的人类社会的角度来说，它更能觉得那个社会群体的特性，以及其所采取的活动方式。” Page16：Robertson Smith将共食作为一种独特的社会行为来研究，他将神明与人们分享食物视为”"
- "Page20：对饮食偏好的跨分化研究清楚地解释了人类视之为稀松平常的、作为身边”自然环境“的周遭世界，显然是由社会性和象征性所建构的。⋯⋯是由社会性决定的，而非生物性。 Levi-Strauss：“在‘吃起来好’之前首先必须‘想到它好’。“ 由于农作物种子以及有目的性的农业耕种能够极大地促进食物供给的稳定性，于是整个人类种群，也就是我们以及我们祖先中的绝大多数人，在过去这一万到一万两千年之间，其生存主要依靠的是某一类植物性食物。 以复合碳水化合物为核心主食，同时佐以调剂味道的外围辅食，是人类饮食的一个基本特征。"
- "Page24：人们吃的东西既向自己也向别人说明了他们的身份和内涵。饮食模式与所属社会的一致性，揭示了特定的文化形式是如何得以维系的，这种维系依靠的是人们承载这些文化形式的持续不断的社会活动，以及人们具体化和实现这些形式的行为。"
- "用这么一件东西（从甘蔗中榨取出的糖），满足广泛的、也许可以说是人类普世的对甜味的偏好，这其实是在欧洲的政治力量、军事力量和经济动力开始改变世界时，依照欧洲的口味标准而被确立的。"
- "当蔗糖在地中海的生产开始衰落时，欧洲对蔗糖的认识和欲望却在与日俱增，制糖业的重心在转移到大西洋诸岛的同时，欧洲人对蔗糖的需求也在不断地扩大。"
作者简介
西敏司（Sidney W. Mintz），约翰·霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项，开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的治学先河，被誉为“饮食人类学之父”，代表作《甜与权利》《饮食人类学》。
目录
用户评论
观点很有意思，文字不知道是不是翻译的问题，流畅性欠佳……
加勒比海盗的物质基础
糖怎么从奢侈品逐渐衍化成生活必需品，深入分析了各阶段糖在社会需求中的变化。
可读性实在太差
我也不知道什么时候开始商务馆的翻译也是这副半死不活的德性了（或许一直都是？）虽然译注非常认真，但是行文读起来着实难受。也许是因为初版已是三十年前的事情了，看起来新东西不多。那帮土鳖欧洲佬对糖的认识，和他们的发家史一样既令人兴奋又略显无聊，开始他们把糖当作药品、香料，那是天堂散落的碎片，甚至那些庸医会让人拿糖粉去治疗牙病。热衷于种甘蔗的伊比利亚人自然是制糖先驱，随着后来欧非美的纺织-奴隶-甘蔗环大西洋三角形贸易结构的形成，糖开始普及入食品。受影响最大的自然就是毫无烹饪底蕴的黑暗料理王国大不列颠，几乎到了不放糖就不会做饭的地步（虽然放了还是不会）。最后作者为了点题，认为加过量的糖已经成了人造食品的惯例，所以这也就意味着我们抛弃了自由用糖的权力，这是自由的萎缩…果然是个不会做饭又热爱自由的美国人。
社会道德在重塑人的自然性，但是人类社会本身就是一个巨大的谎言，统治阶级定义了一段时期的权力崇拜。要抵御社会规训就要在自由意志的前提下充分发挥人的自然性的本能
没看懂，是翻译的问题吗？应该不是，是我的问题。
“英国人第一次喝下一杯带甜味的热茶”，预示着这个世界正在改变。而食物本身就有一种将自身转化为社会情景本身的趋向，现在的快餐文化又会何去何从捏？
资本主义的历史。“资本主义，其实就是西方国家日常的生活和结构”。
好有意思！
下载
收藏