帝國與料理

這本書最動人也最具爭議之處，在於它把「料理」從餐桌搬到了帝國、軍隊與市場的交匯點上。作者不談精致擺盤，而是追問：宮廷與邊疆、貴族與饑民、廟宇與戰陣，如何共同塑造了一桌飯食。讀者印象最深的，是那些「冷知识」背后的權力逻辑——食物曾是富人的專利，宗教則透過訂立飲食規則來擴張影響，而城市裏因燃料昂貴而興起的街邊小吃與外賣，竟與今日大城市的飲食面貌驚人地相似。它適合這樣的人：對「我們今天吃的東西從何而來」感到好奇，願意接受作者偏重宗教解釋的單一視角，並能忍受翻譯的生硬。它不是食譜，而是一幅食物在全球範圍內遷徙、階級與信仰相互角力的歷史地圖。

作者簡介 瑞秋．勞丹（Rachel Laudan） 倫敦大學學院歷史與科學哲學博士。勞丹曾任教於卡內基美隆大學、匹茲堡大學、維吉尼亞理工學院。加入夏威夷大學科學團隊之後，勞丹開始對夏威夷食物產生興趣，著有得獎作品《樂園的食物：夏威夷料理遺產探索》（The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage）。 譯者簡介 馮奕達 政治大學歷史學系世界史組碩士。專職譯者。譯有《消失在索穆河的士兵》、《世界帝國二千年》、《旅人眼中的亞洲千年史》、《大人的地圖學》、《全球史的再思考》等書籍與論文若干。