食物的歷史

翻开这本书，你会发现食物从来不只是果腹之物。作者把烹调视为文明的起点：人类围在营火旁熟食的瞬间，社会关系、聚餐仪式与责任感激荡而生，「文化」由此开始。全书以八大革命为骨架，却不断抛出反直觉的诘问——为何最早的农作物偏偏长在最不缺食物的地方？为何快餐的「便利」反而成了人际的障碍？有意思的是，读者最津津乐道的，正是这些刺破常识的洞见：食物如何界定你的认同、出身与阶级，又如何在工业化洪流中激起传统烹饪的复兴。它不满足于讲「吃什么」，而是逼你追问：当便利压过乐趣，我们失去的究竟是什么？适合所有对日常餐桌背后的历史与权力结构好奇的人。

菲立普．費南德茲—阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto，1950-） 現任聖母大學歷史系雷諾茲講座教授，倫敦大學瑪麗女王學院教授研究員。出版過《食物的歷史》《文明的力量》《我們人類》《大探險家》《一四九二》《改變世界的觀念》等暢銷歷史著作，並已被翻譯成二十五種語文。獲獎無數，包括英國頒給對航海史與殖民史有傑出貢獻的國家海事博物館「凱爾德獎章」與「約翰卡特布朗獎章」；西班牙頒給地理寫作與美食寫作的國家獎章；《食物的歷史》獲2003年國際烹飪專業協會最佳飲食寫作獎；《大探險家》則是獲2007年世界史研究會年度最佳圖書獎。定期為西班牙第二大報日報《世界報》以及英國《泰晤士報高等教育周報》撰寫專欄。目前定居在倫敦。 譯者簡介 韓良憶 台灣大學外文系畢，曾任報社編譯與記者多年，目前旅居荷蘭，專事翻譯與寫作。著作有《我在法國西南，有間小屋》、《羅西尼的音樂廚房》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》與《鬱金香廚房》等，譯作有《如何煮狼》、《牡蠣之書》、《把紐約名廚帶回家》、《安東尼．波登之廚房機密檔案》等。