魚貝海鮮料理事典

156種魚貝海鮮X106道料理豪華全收錄！

此等美味只應海中有！

來自大海的豐盛恩賜，讓味蕾綻放的絕讚滋味

營養滿點的海味食材大全，

從海洋到餐桌，從挑選到料理，

可以清爽，也可以超豪華！

魚貝海鮮營養豐富，口感鮮甜，是現代料理的絕佳之選。

達人帶你深入魚市場，認識各類魚貝海鮮，一窺新鮮海味的奧秘，

告訴你它們從哪裡來，應該怎麼吃？

最想吃的料理大全！你也可以這樣做！

★異國風味海鮮湯品

吃膩了味道濃烈的海鮮燉菜，不妨換換口味，來道清爽湯品。夏日的胡瓜蝦冷湯、暖心的新英格蘭海鮮雜燴濃湯，奢華的奶油龍蝦濃湯， 開胃的泰式魚肉濃湯，都是上上之選。

★食慾滿點開胃菜

來份酸爽的橘汁醃魚和鮮脆的明蝦冷盤，或是鮮美的洛克斐勒牡蠣和脆皮青醬淡菜，當作燭光晚餐最華麗的開場白！

★醇厚細緻的慕斯、肉醬和砂鍋

超美味的鱒魚慕斯是夏日的最佳良伴，蟹肉蛋白奶油酥能為冬日帶來溫暖幸福的氣息，天氣變暖時，黑線鱈或鮭魚砂鍋會是喚醒身體的好選擇；超百搭的燻鯖魚肉醬，享受四季好食光！

★營養美味每日主菜

從魚肉派、鮭魚餅，到鱒魚佐羅望子辣醬和綠咖哩魚，海鮮料理百百種，總有一種能收服你的胃。義大利麵與燉飯也是料理好搭檔，墨魚麵、龍蝦餃和紙包義大利麵，都能完美襯托魚貝的鮮甜。

★驚豔全場的宴客料理

廚藝大躍進的秘密武器！鹽燜全魚、蒜烤鮟鱇魚、起司焗龍蝦、烏賊蔬菜捲和奶油牡蠣鰈魚澎湃上桌，宴客料理也能超簡單！

本書特色

◎最全面：150種以上魚貝海鮮大圖鑑，食材及器具運用全解析，新手也能簡單上手的完全事典！

◎最實用：眾多海鮮不知如何挑選？買回家後不知如何處理？怎麼做才能保鮮？各種魚貝料理的疑難雜症，一次解答！

◎最簡單：100道以上料理全公開，美味秘訣不藏私！讓你在家也能簡單做，豪華海鮮全席輕鬆上桌！