书籍介绍
这不是一本让人读完就想立刻冲进厨房的法式甜点圣经，而更像一位顶级甜点师放下身段的耐心示范。作为被公认为近二十年最出色的甜点师，Pierre Herme 没有堆砌经典法式甜品的繁复技巧，而是把重心放在各种小点心与磅蛋糕上——看似简单，实则对调味要求极高。读者最看重的，是他食谱中克制的糖量：磅蛋糕的甜度不少靠最后刷入的酒糖浆来增甜与平衡风味，成分干净、没有花哨的添加剂。书首的经验分享、清晰的步骤配图与详尽的说明，让「品种不多但内容扎实」成为共识。它适合愿意为一道甜点花时间、追求风味平衡而非视觉炫技的人。
作者简介
Pierre Herme是目前法国最好的甜点师，他的甜品店在世界享有盛誉。PH甜品点也被称作甜品中的爱马仕。他本人也因为擅长创作，冠以甜品中的毕加索 的称号
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