圣罗伦佐手札

这不是一本教你品酒的入门手册，而是一次把一瓶酒彻底拆开的实验。作者把目光锁死在1989年那批圣罗伦佐红酒上，从葡萄栽种、采摘、发酵、萃取，到澄清、过滤、橡木桶与软木塞的选择，一步步追踪一款名酒究竟是如何被制造出来的。读者最在意的，是安杰罗·嘉雅如何以近乎偏执的较真，把默默无闻的芭芭罗斯科推上世界顶级佳酿的神坛——内比奥罗的'阶级制度'、远赴勃艮第开窍的那趟旅程，都是这场革命的注脚。它适合这样一些人：不满足于'好喝'二字，想知道一杯酒背后化学、微生物、地理与农业如何共同作用，也愿意为一份平实易懂的执着反复翻读。