书籍介绍
《救命饮食》是作者经过数十年研究，终於发现“肉、奶、蛋”此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……好书笔记:1. 最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果
2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌
3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长
4. 每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动
5. 即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭
6. 动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生
7. 饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会...
AI导读
核心看点
- 基于中国健康调查，揭示动物性饮食与慢性病的关联
- 提出全食物植物性饮食可预防癌症、心脏病等富贵病
- 探讨营养科学背后的产业利益与主流医学的局限
适合谁读
- 关注慢性病预防，希望改善饮食结构的普通读者
- 对素食、全食物饮食感兴趣或正在尝试的人群
- 质疑主流营养学观点，寻求科学饮食依据的思考者
读前提醒
- 书中观点激进，建议结合多方研究批判性阅读
- 注意区分科学数据与作者的主观推论及立场
- 勿盲目照搬极端饮食，需咨询专业医生或营养师
读者共识
- 数据详实有力，对传统营养观念具有颠覆性启发
- 部分读者受其影响转向素食，反馈健康状况改善
- 争议较大，被指存在数据筛选偏颇，需理性看待
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "喂食蛋白质对肿瘤发展的影响非常惊人，一般而言，大鼠的平均寿命为两年，故本研究为期100周。100周后，所有施予黄曲霉毒素并喂以一般标准20%酪蛋白的老鼠，全因肝癌死亡或奄奄一息 36 ， 43 ，但是以5%低蛋白质饮食喂食的老鼠都活着，而且活泼健康、皮毛光亮。这个100比0的比数，在研究上可是破天荒的，也和印度的那份研究报告几乎一模一样（表3.9A）。 在同一个实验中，我们在40或60周时，改变其中一些老鼠的饮食，以再次研究癌症促进期的可逆性。结果发现，这些改成低蛋白质饮食的老鼠，肿瘤成长明显比一直维持高蛋白质饮食的低了35%～40%！而在实验中途才从低蛋白质饮食改吃高蛋白质饮食的老鼠，肿瘤又"
- "良好的营养还能预防过去被认为是先天基因体质所造成的疾病！我们知道，即使身体里有致病的基因，这些“基因性”疾病都是可以避免的。然而，因为大家相信某种疾病是由特定的基因所引发，因此只顾着砸下更多的经费来进行基因研究，希望哪天能“关闭”这些讨人厌的基因。医药公司的公关方案甚至宣称，未来每个人的身份证上都会记载着好与不好的基因，我们只要拿着这种身份证去看医生，请他开个药物，就能抑制我们体内不好的基因。我非常怀疑这类奇迹能否实现，而且就算只是尝试去实现它，也可能会出现意料之外的严重后果。然而，眼前其实就有一种立即可用的、便宜又有效的方式能解决健康问题一一那就是正确的营养！ 我在实验中发现，动物即便有很明"
- "科学的证明并不容易取得，尤其是要在医学与健康领域上，获取绝对的证据，比在生物、化学、物理等“核心”科学要难得多，几乎可以说是不可能。所有相关学术研究调查的主要目标，都只能决定什么事可能为真，因为健康研究在本质上都是统计的结果。你抛一个球出去，会不会落下来？没错，肯定是这样的，这就是物理。那么你一天抽四包烟，会不会得肺癌？答案是：可能会。我们知道你得肺癌的机会可能比不抽烟的人要高出许多，也能告诉你可能性（统计数字）有多高，但是不知道你这个人到底会不会得肺癌。 ...... 如果经过详细思考，发觉某个想法有某项证据的强力支持，因而无法否定其合理性，那我们就会把这个观念当做是可能的事实。 ....."
- "月经初潮较早将会导致较高的乳腺癌风险。月经初潮由女孩子的发育速度所决定，发育越快，月经初潮来得越早。经证实，女孩若发育快，成年后身高会较高、体重较重，体脂肪也会较高，这都和高乳腺癌风险有关。在中国与美国，月经初潮较早也会导致血液中荷尔蒙（如雌激素）浓度较高。若饮食中一直富含动物性食物，那么整个生育年龄荷尔蒙含量都会很高，而更年期则会延迟3到4年，生育年龄会整整多9到10年，即女性一生中处于高雌性荷尔蒙的时间会大为增长。许多研究都曾指出，生育年龄增长与乳腺癌风险提高有密切关系。"
- "#1 Nutrition represents the combined activities of countless food substances. The whole is greater than the sum of its parts. #2 Vitamin supplements are not a panacea for good health. #3 There are virtually no nutrients in animal-based foods that are not provided better by plants. #4 Genes do not de"
- "But the real science has been buried beneath a clutter of irrelevant or even harmful information —— junk science, fad diets and food industry propaganda."
- "In this project, however, i uncovered a dark secret. Children who ate the highest-protein diets were the ones most likely to get liver cancer! They were the children of the wealthiest families. ......This information countered everything i had been taught. It was heretical to say that protein wasn't"
- "40 10%的蛋白质摄入水平相当于每天摄入 50－60 克的蛋白质 49 我从来不认为追求健康等于追求永生和生命不灭。良好的健康能让我 们充分享受活着的每时每刻，尽可能保持身体功能，避免任何伤害和痛苦，避免病痛缠身， 不得不做长期痛苦的挣扎。死亡，有很多更好的方式，活着也是如此。 55 如果我们能减少脂肪的摄入量，我们就能降低乳腺癌的发病危险 66 这种低动物蛋白、低脂肪膳食不仅能预防肥胖，同时也能让人长到理想的身材极限，同时对身体的其他方面也是非常有益的。它能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病和各种癌症的发病率。 67 只要选择正确的膳食结构，我们就能使患上那些致命疾<原文开始>"
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用户评论
今年的同学聚会，女同学们都逐步在关心自己的健康，而男同学们依然对此不甚重视，也许只有到了有切身体会的时候，人才会开始关注自己的健康。
不错的一本书，关注健康，可以从早做起。
四星是书评加一星。。。
全文主旨：吃素才是王道，过量及有害。多运动
强烈推荐。除揭露饮食习惯和主流慢病之间的关联，坎贝尔博士和他的工作人员之严谨的态度和不惧权威主流观点敢说真话的精神也给人深刻印象。
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R195.4/4172
这类书只要标上素食标签，就会有很多死忠，结论下的太早也不是好事，多了解一些观念不要盲目相信
已经决定去尝试一下书中WFPB饮食，实际行动应该算是最直接的支持了
当有人把多因问题导致的问题以简单粗暴的方式归结于单因，那是很可怕的。人们嘲笑老年人购买的养生书不科学，却忽视了打着科学的幌子的伪科学，只因为是西方的，是专业人士。无论如何选择，奉劝各位，以理性客观为原则，努力走在求证的道路上。
人会维护自己行为的合理性，所以这种垃圾为什么会有这么多人维护，因为满足了它们愚蠢的背书。一个人再怎么聪明，如果不愿意相信真相，只愿意用逻辑和片面的数据狡辩，那还是傻逼一枚，所有给这本书打五星的，其出发点就很让人值得怀疑，这本书下面就是一个傻逼窝。
众说纷纭，但切身的感受是不会欺骗自己的。
对自己人生影响最大的一本书 质疑一切！
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