书籍介绍
发掘食材的本真之味
将一种日常升华为一种行为美学
河豚 / 山椒鱼 / 香盒蟹 / 杂煮 / 扇贝火锅 ……
一食一味，生活的喜悦都源自生命中最原始的感动
每个人都会有自己生命中难以忘怀的一道料理，或是童年时的记忆，或是独处时的感伤，或是在他乡的旅愁。在我们心中，最难忘的味道也许不是最贵的，但一定最好的。
本书精选了16位作家共同书写的关于食物的记忆，既有北大路鲁山人对食物的精进之心，也有芥川龙之介对食与友的趣味杂谈，还有柳田国男对三餐起源的民俗考.....一生中会有各种各样的记忆，而关于味蕾的那道记忆，也终将成为生命中的一种慰藉。
北大路鲁山人（1883-1959）：
•被指定为日本“国宝级人物”却予以辞退
•全材艺术家，拥有篆刻家、画家、陶匠、书法家、漆艺家、烹调师，美食家等各种不同的面孔。
•日本著名全才艺术家、殿堂级人物。
芥川龙之介（1892~1927）：
•日本短篇小说“鬼才”作家。
•年少起酷嗜读书，才华横溢，却在大有作为的年纪选择自杀辞世。
•他极为重视作品的艺术表现力，使作品历经九十余载，仍保持鲜活的生命力和艺术美。
柳田国男（1875~1962）：
•日本民俗学之父、妖怪学者，周作人推荐作家。
•将民俗学由在野的学问变为正式的研究科目。
•1951年被授予日本文化勋章。
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用户评论
流下了羡慕的眼泪，每天吃一点点这本书聊以慰藉。一日吃二餐，搭配小食，也是不错的选择。
和中国的八大菜系明显不同，日本料理有着自己的特点，淡淡的味道，精致的餐具等等，都是料理文化的一部分。在这里，品尝料理并不仅仅是为了饱腹，还是一种精湛的技艺、一种精神上的追求、一种对美好生活的向往。日本人赋予了料理独特的意义。
关于吃食，大家有话要说
日本作家的文字还是非常有特色的，细腻而温柔，读着这本《最本真的最美味》，徜徉在美食与文字的交相辉映中，带给我们美的享受。
说起饮食，最严肃的作家也变得活泼起来，充满对美食的留恋，以及饮食背后寄托的情感追思。看完以后对日本料理和饮食文化都有了更深入的了解。
书名就是本书最好的概括
在社区图书馆的新书架浏览，发现这本的装帧设计不错，排版像杂志一样，读完也发现设计确实为文本增色不少。这本是日本作家笔下关于美食酒饮的合集，读起来很流畅，还不错。
19世界末到20世纪初一些日本名家描写日本传统食物蔬果的小品文集，如果能有这些食物的复原图片作为参照就更好了，对食物和回忆的文风是很典型的日式平淡中透着丝丝哀伤，大多数作者对食材味道的变化、传统做法的失传和老店的歇业都充满惆怅，一如我们也越来越难吃到童年印象中食物的本真味道，唯有遥远的记忆被这本书勾起，细细回味
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