鸡尾酒法典 - 〔美〕亚历克斯·戴

鸡尾酒法典

〔美〕亚历克斯·戴

出版时间

2020-08-31

ISBN

9787571410520

评分

★★★★★
书籍介绍

1.美食界奥斯卡奖詹姆斯·比尔德奖获得者;

2.全球畅销的鸡尾酒经典图书,众多鸡尾酒界大咖联名鼎力推荐;

3.基本原理、公式、配方演变,配方不再神秘;轻松调制任意一款你想要的鸡尾酒。

这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书,荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯·比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方,一个极具独创性的简单公式,研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制,揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的,让配方变得不再神秘!不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒,阅读本书都会使你获益良多,轻松调制你想要的任意一款鸡尾酒。本书也是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。

亚历克斯·戴曾是全球知名酒吧“死亡公社”的调酒师,目前是几个有限责任公司的合伙人,如诺曼底俱乐部、沃克客栈等。尼克·福查德是一位住在布鲁克林的作家、编辑和印刷数字产品的出版商,他曾是《美食与美酒》《葡萄酒观察家》杂志的编辑。大卫·卡普兰是纽约夜生活胜地——“死亡公社”的创始人和所有人,他与亚历克斯·戴共同拥有全方位服务的酒店公司。

目录
老式鸡尾酒 1
马天尼 59
大吉利 101
边. 151
威士忌高球 203

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用户评论
为什么调酒师和酒吧介绍有英文注释但是配料表的酒名没有英文……只有附录里原料和调酒混杂在一起的词汇表,看的时候对不上号
翻译垃圾,都去读英文或者港台吧
好看,有一套自圆其说的框架,方便记忆,也帮助理解核心、平衡和调味。
很好一册,将鸡尾酒知识体系化并且保留了自身的开放性。美中不足在于书脊用胶太薄,看完一遍就从中间折开了。而且部分译法没有采用国内通译,要寻思一下才能对上号。
学到很多,就是翻译有点头疼
真的是法典啊,太对了!
艺术是在熟练的技艺里加入创意,说得蛮好!
糖 酸 苦精 味美思 利口酒 稀释 增稠 装饰
众人皆醉,我亦不愿独醒。就让我们在这部天天喝不到滥醉如泥神经疯癫写不出来的法典之中一起发烂!发臭!
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