经典与创意树桩蛋糕制作详解

法式树桩蛋糕是甜点大师将美好的甜点与美丽的节日融合在一起而创造出来的时尚甜品。本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具体树桩蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕）的制作细节，作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前，让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。 两位作者洞悉读者和市场的需要，并一起编著了此书，将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者，让更多的读者能够亲手制作美观诱人的树桩蛋糕。 编辑推荐： ★ 本书出版后蝉联法国亚马逊冰品类书籍排行榜第一名。 ★ 本书作者克里斯托夫•费尔德被誉为“巴黎蛋糕之王”，2000年被《世界报》选为“未来五大厨师”，其出版的多本书籍获得最佳糕点图书奖。 ★ 镜面×翻糖×千层×冰激凌，45道星级树桩蛋糕食谱+45个蛋糕破面图图解，循序渐进的法式技法教学，完全掌握法国顶级糕点——树桩蛋糕的全技法。