葡萄酒工艺与鉴赏

本书囊括了从葡萄园采收到酿酒、灌装、储存、品酒及葡萄酒法规等几乎与葡萄酒生产过程相关的所有内容。以浅显易懂的文字介绍了葡萄酒生产过程中的专业术语，深入浅出，可以帮助那些没有受过专业课程训练，但对葡萄酒感兴趣，并想知道背后生产过程的人们，更轻松地走入葡萄酒世界的大门。

WSET 4级考试和葡萄洒大师考试的基础读物。

将葡萄酒科学和技术术语用浅显易懂的文字解释。

第三版中用单独的章节介绍红葡萄酒、白葡萄酒、甜型酒、加强酒和起泡酒。新增加章节介绍酒厂的HACCP分析。

这本书非常适合那些需要更加详细解释的人们，触及了每一位谈论葡萄酒人的难懂问题，在这里会做出解答。

David Bird ，是一名受过专业训练的分析化学家，同时在食品制造业从事婴儿食品、芥末和水果饮料等的分析工作。1973 年一次偶然的机会，David Bird 开始涉足葡萄酒贸易，但实际上他对葡萄酒的热情早就存在。1981 年是他的葡萄酒年，这一年他成为一名葡萄酒大师、一位特许化学家以及第一个儿子的父亲。他是质量保证技术方面的专家，如ISO 9000 和HACCP，并参与了法国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利、丹麦、芬兰、瑞典、挪威、荷兰、乌克兰、摩尔多瓦、俄罗斯、阿尔及利亚、澳大利亚、苏格兰、冰岛和英格兰等国家的葡萄酒活动和教育。他演奏风琴，是合唱团的音乐总监。在英国国家花园计划下，他的花园每年向公众慈善开放。