书籍介绍
“中国奥运之父”王正廷家宴菜谱，一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》
来自一九三〇年代的餐桌礼仪，以生活之名， 探寻岁月珍藏的食风雅趣
全球再版六十八次，尘封八十载
中英双语，原味复刻
以味觉为饵，
历久弥新，重焕传统生活美学之道
回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版68次，销量逾30万册。借由介绍中餐餐仪之道与中式美食制作之法，进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的。而如今，这本小书亦成为我们现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。
精彩摘录
- "The Chinese say, with truth, that just as those who live near water know the nature of fishes, and those near mountains learn the melody of birds, so those who remain close to the kitchen acquire the knowledge of good food（近水知鱼性，近山识鸟音，近厨得佳食。）"
作者简介
周德丽（Dolly Chow），一位热爱生活的卓越女士。她在上海长大，父亲周寿臣爵士是清政府首批派童赴美的留学生之一，后在清政府担任重要贸易官员，并在中华民国时期担任一系列政府职务。其丈夫为王正廷先生，是一位外交家、社区领袖，被誉为中国奥林匹克之父。周德丽擅长烹饪艺术，也深谙中国传统餐桌礼仪之道。她于家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，于是创作出这一本优雅知性的美食与礼仪之书。
目录
用户评论
No dinner is complete with wine
这书，，，中英混杂好乱。。。不过有些配图真不错。
单薄。
●处于20世纪30年代的你，正要从自己欧洲的家乡，前往中国外交一些事宜。据说中国的料理非常丰富，礼节亦繁多。你可不想在餐桌上表现的失态。那么出发前，你可以在哪里做攻略呢？幸好你发现了这本书！这本书由周德利夫人提笔，有中文亦有英文，这使你的阅读变得流畅多了！
●这本书介绍了备餐者的角色，他们可能是职业的厨师，或者东道主的女主人，他们皆是专业学习此道者。中餐的调味方法和其独特的艺术也占有相当的篇幅。文章的最后浓墨重彩地介绍了各种中国特色的食材，以及他们背后的历史故事、文化背景。这本书里还毫无保留地将作者家族的宴客菜谱详细介绍了一番。这是多么有艺术的国度，多么有趣味的家族呀。真希望有机会拜访和请教这位太太。
●时光荏苒，从1936初次在上海出版以来，这本书相继于上海、香港、东京和纽约.....
菜单挺复古挺考究的，挺有意思。翻译得很不错。
中英文双语，成书于三十年代，是一本面向外国人简单介绍中餐礼仪与菜肴烹饪的书。因为是写给外国人看的，选用的大多是简单的烹饪方式。借阅后抄了一些菜谱，参考了食材搭配，给自己的家常菜拓宽新思路。
1、作者周德丽是周寿臣（香港人，清政府第3批赴美幼童留学生，并非书中所言的首批？）之女，王正廷（耶鲁博士毕业，中国奥运之父）之妻，上海长大，一看就是民国的大家闺秀、顶层阶级、国际化视野和圈子的见识和涵养。又因1936年成书，英文写作译为中文，所以有古远和传统的气息。
2、周德丽讲述的中餐礼仪（座位次序）、十人宴席148件餐具的讲究、八大八小的整桌菜、三荤两素的家常饭、绍兴酒是国酒、茶叶的分类之类的都已久远，但依然可见若干的传承和变化。
3、借雇友人厨师、主人谦辞之类的也是可见古朴之风。
4、周德丽家宴菜谱爱做菜的人可以学习借鉴，也是一窥百年来中餐的流行和演变。
好家伙！太讲究了吧
首先声明，这本书和那本蜚声海外的《中国食谱》并不是同一本书，微信读书的阅读推荐基本算是误导了; 其次，对于一本写于上个世纪三十年代的书来说，当时或许是一本脍炙人口的佳作，一百年后看呢，总还是有点油哈喇子味道，显而易见，这本书谈不上是一本经得起时间考验的好书；最后，书本身是中英文对照的，比起半文半白，诘屈聱牙的中文来说，英文部分倒是显得清新可人了许多，用词精炼，行文流畅，不管是拿来作为练习语言能力的小品，还是打发时间的利器，总还是有那么几分用处的。
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