台湾小吃全书

这不像一本让人翻开就饿的美食书，更像一位诗人替食物写下的悼词。焦桐把《台湾味道》三部曲重新整编，看似在穷尽米食、面食、水族的分类法，真正勾住读者的却是字缝里的私人哀恸——书中近半篇幅记录他对患病、离世的太太的思念，让人读到某条大肠米线摊「飘然理我而去，没有道别」时，阵阵鼻酸。食物因此不只是味道，而是与某人、某时、某地链接的记忆。它适合愿意慢下来、把一餐饭读成一段人生的人；若只想找「驱车百里去吃什么」的攻略，或许会失望。它也有争议：有人嫌文味雷同、格局偏小，但那份朴素深情，正是它区别于填鸭式美食书的独特处。

——“生命中愉悦的时刻并不多，无趣的日子里，如果再缺乏好食物好滋味，岂不悲情？” 焦桐，1956年生，集学者、作家、美食家、出版人等多重身份于一身，被读者、馋人誉为“台湾饮食文学教父”“食神”。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持“随园晚宴”“文学宴”等多种主题宴会。焦桐一年两度“食巡”各地，每次专吃一种美食；为追求味“道”，他曾驱车一百多公里吃一顿饭，也曾一天吃十五顿饭，甚至曾以十一只大闸蟹做早餐。 焦桐专注民间老味道，从调味到食材本身、刀功、烹制、心法、源流考据，均有精到见解。他系统注解平民小吃大菜，追溯饮食文化基因，把对台湾味道的探索做到了极致。