太厚太厚了，所以都只是挑有用的部分然后扫过，资料详实可以当做参考书！

太全面了！包括各种古籍介绍。无所不包。一本就够了

巨----详细，到了事无巨细的地步【不是】。很多内容翻译成现代汉语之后才馋人

从内容上说，还是提供了一些资料，参考文献也能提供下一步阅读的方向。

我看的可能是第一版，所以封面不太一样，但真看得我口水直流。穿越小说里总喜欢说主角做什么现代菜秒杀古人，说句实在话，看完这本书，我觉得且不论明清，夏商周三代时期的菜肴就已经可以秒杀现代的大多数主妇了。本书从各种古籍中摘抄了古代菜肴的色香味和做法，还给予了评价。分朝代介绍，大家随便从里面学几个菜绝对可以让周围的朋友艳羡不已。而且不光有主菜，还有调味，酱料等等，几乎只要是饮食类的，无所不包。《中华小当家》算得了什么？《中国菜肴史》才是真绝色啊！强烈推荐！

讲到周八珍之一「捣珍」，做法是取牛、羊、麋、鹿等五种脊侧肉，反复捶打，去掉筋膜，下锅烧煮，再取出揉软……话说蓉儿做给七公吃的那道“谁家玉笛听落梅”的菜，金老爷子绝对有参照这个来写吧！

（第二版）

<p>《中国菜肴史》是2000年交稿，2001年出版的，至今已有9个年头了。</p>    <p>去年，青岛出版社编审郭东明先生和我商谈修订《中国面点史》的时候提出，能否将《中国菜肴史》也同时修订一下，主要是压缩一下字数。</p>