精彩摘录
- "何时发明制豆腐？现成的答案为；发明者是西汉的淮南王刘安。但这是宋代人才提出来的，全然没有任何宋以前的记载支持此说。宋·朱熹咏素食诗自注：“世传豆腐本淮南王术。”有一种杂纂数术、方技的书叫《万毕术》，曾嫁于淮南王名下；不知朱熹说的“术”是否和它有关？今此书已不存，散见的佚文中也没有谈豆腐的，故无从探讨。关于豆腐的起源，洪光住先生查了一大批自汉至唐的典籍，均未找到有关之记载。就目前所知，《清异录》所记：青阳丞戢“洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个，邑人呼豆腐为‘小宰羊’。”大概是最早提到豆腐的史料。此记事清·陈元龙已经检出，载入《格致镜原》卷二四“豆腐”条中。后经日本学者筱田统引用，已广为人知。但《"
作者简介
杨泓，擅长美术考古。1935年12月12日生于北京市，男，满族。1953年考入北京大学历史系考古专业。1958年毕业于北京大学历史系考古专业。大学毕业后留中国社会科学院考古研究所工作至今。现为中国社会科学院考古研究所研究员、中国社会科学院研究生院考古系教授、博士生导师，国家文物鉴定委员会委员，中央美术学院人文学院特聘教授。
孙机，文物专家，考古学家。1929年9月28日生于山东青岛。1949年，孙机自尚未解放的青岛来到北京，进入华北军政大学学习。1949年11月分配到北京市总工会工作，任干事。1950年调北京市总工会宣传部文艺科工作，任北京业余艺术学校工人部副部长。1955年考入北京大学历史系考古专业。1960年毕业后在北大历史系资料室工作。“文化大革命”期间在北大“五七干校”劳动。1979年调中国历史博物馆（今中国国家博物馆）考古部工作。1983年被评为副研究馆员，1986年评为研究馆员。1992年获国务院颁发的政府特殊津贴。
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