书籍介绍
古人以花入馔，餐芳饮露，风雅无限。从冬末的蜡梅吃到早春的梅花，接着樱笋宴开，春别夏来，又从盛夏的荷花吃到秋天的菊花……名花调鼎，和春韭晚菘一样寻常。
全书按季节分为四章，讲述一年四季可采而入馔的花卉。这些看似新奇的吃法并非凭空生造，它们或者记载于历代典籍，是古代雅士文化的一部分；或者来自民间，是乡野食俗的组成部分；而番红花、旱金莲、薰衣草等花卉来自异域，用它们烹海鲜饭、调制沙拉、烤饼干则属于外来饮食文化了。作者翻检历代典籍，游历江南江北，将这些芬芳美食荟萃于此书。这是一本美食文化之书，也是植物文化之书。
无论其来源，花卉肴馔与果腹，总是不能完全画等号的。吃花，吃的是有趣，吃的是风雅。
AI导读
核心看点
- 按四季梳理可食用花卉，融合古今中外饮食文化
- 引经据典考证花馔渊源，兼具植物学与文学趣味
- 非实用菜谱，重在展现餐芳饮露的生活风雅与格调
适合谁读
- 对传统饮食文化与植物知识感兴趣的读者
- 追求生活情调，喜爱风雅生活方式的人群
- 希望拓展食材认知，寻找新奇烹饪灵感的食客
读前提醒
- 请勿将其当作实用菜谱，部分做法需专业处理
- 书中涉及古籍典故，建议结合文化背景阅读
- 注意区分观赏与食用花卉，切勿盲目模仿尝试
读者共识
- 文笔雅致，读来口齿生香，极具文化韵味与趣味
- 内容详实且新颖，打开了以花入馔的新世界大门
- 部分食谱实操性存疑，更适合作为文化散文欣赏
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "这里要提一下的是梅卤，日文为“梅酢”，是腌梅时渗出的汁。加梅卤是为了固色和激发花瓣内的芳香物质。清朝顾仲的《养小录》中有“梅卤”： 腌青梅卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少许，则果不坏，而色鲜不退。代醋拌蔬，更佳。 梅卤可令腌渍花果色泽鲜艳，所以做玫瑰花酱和盐渍樱花都要用到它。 日本人在白梅酢里加上紫苏汁，变为红色，就是赤梅酢。但加紫苏之法，倒也不是他们自创，我国康熙时期的“梅酱”（见《养小录》）里就用到了：三伏天取极熟梅子捣烂，晒十天，去核去皮，加紫苏拌匀再晒十天，收起备用，吃时加盐或糖。"
- "明万历年间的博物学家屠本睃在《茗笈评》中说它“幽香清越”。高濂是杭州人，曾在鸿胪寺任职，后隐居西湖。其人诗词歌赋、文物鉴藏无所不涉，琴棋书画、茶酒烹调无所不通。他写有《四时幽赏录》，其中“冬时幽赏”有“西溪道中玩雪”“山顶玩赏茗花”等十二种。西湖边的狮峰产龙井茶，冬天去山头看茗花，正是绝好去处。他在《遵生八笺》中说： 茗花，即食茶之花。色月白而黄心，清香隐然。瓶之高斋，可为清供佳品。且蕊在枝条，无不开遍。 “蕊在枝条”，是说茶花生在叶腋，而非顶端，正是需要“瓶之高斋”，方能欣赏得到。茶园中的茶树，高不及腰，密不透风，有花也没法赏。"
- "将韭菜花剁细，加盐和白酒搅匀，放入罐内发酵，时间需要半年之久。这过程中，韭菜花的肉质糖化，变得香甜脆嫩。半年后打开，拌入晒干的苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒等，再腌制到辣椒的红色素浸入苤蓝丝，整个菜呈诱人的黄红色即算完成。 曲靖的韭菜花是农历七八月里开始制作，这个时候，正是韭菜开花的时节。《齐民要术》中引用汉代崔缇的《四民月令》，里面有一句是：“七月藏韭菁。”韭菁就是韭菜花。七月做韭菜花，看来是从汉代就流传下来的风俗了。"
作者简介
蓝紫青灰，女，上海人。
已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《随身而没》等十一部，散文作品有《花月令：四时赏花录》《野有蔓草：〈诗经〉草木图志》《香草美人：〈楚辞〉芳草图谱》《谁佐清欢》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
目录
用户评论
配图太糊
齿颊留香的小品
吃花真是一个别致的体验
等来再版，实在太好了，与有荣焉
除了黄花菜、玫瑰、槐花、茉莉这些熟悉的入菜花卉，还有什么花能吃？带着这样的出发点去看了《餐芳记》，结果得到了很惊喜的答案，常常感慨，原来连这个都能吃。我一直不太喜欢入菜的花，大多花瓣薄及黏液多，除了拖面油炸这种几乎吃不出原味的做法，一般很难去掉前面说的花瓣这两我不爱的点。不过看完，有几种很容易获得，又又有着清爽口感的花感觉值得去吃，回头得试试。不过，这本书可不仅仅是吃吃吃，那些入馔的花在典籍里是怎么记载的，吃着花，顺带也就把这种植物的文化、它的传播给看了。顺便赞一下封面！
写花花草草的部分还不错，但是写吃的部分就显得有点底气不足了……倒是配图还不错……
好玩，要是再加点吃的图片就好啦
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