威士忌百科全书

★★★了解与品鉴威士忌的圣经★★★

★苏格兰威士忌与蒸馏厂的百科全书★

★★★★一部威士忌收藏指南★★★★

●威士忌最初是无色透明的，装桶陈化后成为琥珀色的液体黄金。

●威士忌教父、执杯者大师 — 查尔斯·麦克莱恩代表作。

●苏格兰命名了“威士忌”，现在依然是威士忌最大的产区。

●苏格兰威士忌崛起的契机是大英帝国1725年对烈酒课以重税，优质水土是因为躲到更偏僻的山区里偷偷酿酒，“装桶”则是为了逃过税务官的检查。

●本书内容包括苏格兰威士忌的历史、产区、酒标、品鉴方法与风味轮、生产和制作过程。全方位展现164家蒸馏厂的历史和特色，无数个小故事和独家的酒厂秘辛带我们进入蒸馏工艺的精微之处，一窥威士忌产区差异的形成和演化，进而理解单一麦芽威士忌如何在这种流动的历史中诞生。在查尔斯看来，单一麦芽威士忌是work，调和威士忌是relax。

✩查尔斯·麦克莱恩是世界范围内苏格兰威士忌的权威。——《华尔街日报》

✩他是威士忌首席作家……是威士忌这一主题所有知识的源头。——BBC

【作者简介】

查尔斯·麦克莱恩（Charles MacLean, 1942— ）

作家，艺术史与法律专业毕业，全球首席威士忌大师，被称为“威士忌教父”，致力于威士忌研究、写作与教育近40年。业内标杆《威士忌杂志》创刊编辑，从十六七岁开始接触威士忌，至今已出版关于威士忌的著作13部，其中介绍威士忌品牌的《苏格兰威士忌》（Scotch Whisky）及威士忌业内经典《麦芽威士忌》（Malt Whisky）入围格兰菲迪奖，《威士忌：流金溢彩500年》（Whisky: A Liquid History）获有“美食界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009年出版本书第一版，同年获颁威士忌业最高荣誉：执杯者大师（Master of the Quaich）。

他同时是全球历史最悠久的古董及艺术品拍卖行邦瀚斯拍卖行(Bonhams)的威士忌收藏顾问。

《每日电讯报...

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【作者简介】 查尔斯·麦克莱恩（Charles MacLean, 1942— ） 作家，艺术史与法律专业毕业，全球首席威士忌大师，被称为“威士忌教父”，致力于威士忌研究、写作与教育近40年。业内标杆《威士忌杂志》创刊编辑，从十六七岁开始接触威士忌，至今已出版关于威士忌的著作13部，其中介绍威士忌品牌的《苏格兰威士忌》（Scotch Whisky）及威士忌业内经典《麦芽威士忌》（Malt Whisky）入围格兰菲迪奖，《威士忌：流金溢彩500年》（Whisky: A Liquid History）获有“美食界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009年出版本书第一版，同年获颁威士忌业最高荣誉：执杯者大师（Master of the Quaich）。 他同时是全球历史最悠久的古董及艺术品拍卖行邦瀚斯拍卖行(Bonhams)的威士忌收藏顾问。 《每日电讯报》称他为“麦芽威士忌的世界级权威人物”。知名作家Andrew Jefford称“在今天的威士忌世界，查尔斯对我的荷包而言是最严肃、最学术的作者”。 他曾受邀参演肯·洛奇以威士忌酒厂为背景的电影《天使的一份》（The Angels' Share，2012），称之为“一生的高光时刻”。 【译者简介】 支彧涵 生于1989年，威士忌收藏家，威士忌媒体WhiskyENJOY享威创始人，北京威士忌节WHISKY+创始人， FILMNIK!品牌发起人，爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whisky Academy）首位华人学员， 威士忌入门音频课《威士忌，我说你喝》主讲人，《罗博报告》年度之选酒类评委，合羽空间主理人。 支彧涵致力于推广威士忌文化，提倡“把有限的肝脏留给更好的酒精”。