野草蜂蜜

【亮点】

*安德烈·西蒙图书奖委员会授予“特别图书奖”

*《焚舟纪》作者安吉拉·卡特倾情推荐

*1986年首版引发欧洲现代烹饪理念变革

*烹饪界的“文艺复兴”；舌尖上的地中海

【媒体推荐】

这本书是一部宏大的地中海生活史，作者充满激情地讲述了她独特的烹饪经历……将烹饪书的形式推向了极致。——《纽约时报》

这本书既是一本游历书，也是馈赠友人的佳品，因为这是一本可以让人们果腹的食谱，而这些食谱中又蕴含着宏大叙事，源于生活并高于生活。——传记作家亚当·费曼

只有她才能和英国大文豪D.H.劳伦斯一样，把地中海生活丰富而撩人的性感诉诸笔端。——美食作家约翰·索恩

与其说这是一本食谱，不如说它是近代烹饪书流派的总结。——安吉拉·卡特

带着绝望的希望，有人张望、徘徊；

有人打破了玻璃，划伤了手指；

但由真理和智慧引导的人，

能从野草中采蜜。——威廉·柯珀

【编辑推荐】

阅读《野草蜂蜜》需要摒弃对陌生饮食文化的一切偏见和预设，跟随佩兴丝寻访地中海沿岸的诸多山脉和岛屿，在葡萄收获的季节酿制饱满醇厚的葡萄酒，在橄榄成熟的季节体验在果园退化成“长臂猿猴”，在番茄大丰收的季节亲手将成吨的番茄熬制成浓香馥郁的番茄酱；跟随她仔细区分马齿苋和木酸模，品味欧洲的“壮阳菜”，寻找有着最美味葡萄酒的小酒馆，在波光粼粼的海岸边晒干咸鱼。

食材离开土地、离开海洋、离开树木，由烹饪之人怀着敬畏和珍惜之心仔细处理、精心搭配、耐心料理，以保留其独特的风味。人们在品尝每一种食材时，也食用阳光、海水、泥土和风，凭借饮食，人们再度与养育万物的自然联结在一起。

【内容简介】

本书作者佩兴丝阅遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的当地人取经，从食材的源头挖掘传统美食与地方菜——这些当地的农民与渔夫本着“吃在本土、食于当季、自炊自乐”的理念，几百年来都遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季交替规律饮食。

本书珍藏了老饕的近200个食谱，介绍了上百种食材的处理及食用方式，作者以深厚的笔力将地中海文化的宏大叙事融入寻找美食的游历中，使人们再度认识到——“虔诚地对待烹饪是一种特殊的延续生命的方式”。

料理不是艺术，料理是最真实的生活。料理的核心在于将最好吃的东西用最好的状态给最爱的人。

上架建议：食谱、地中海文化史

关键词：地中海、饮食、文化史、烹饪

【作者简介】

佩兴丝·格雷，著名美食作家，烹饪理念的颠覆者，20世纪最畅销的美食作家之一，美食评论家杰里米·朗德称其为“烹饪界的女祭司”。她先后出版了《今日主菜》《加泰罗尼亚烹饪书：一本不存在的食谱》《肯陶洛斯的厨房》等作品，晚年离群索居，与丈夫诺曼隐居山水，逐渐从公众视野中消失，但其文字仍流传于世，对人们的饮食观念和烹饪理念产生了深远的影响。

【译者简介】

刘志芳，吉林师范大学外国语学院副教授，硕士生导师。主要研究方向为翻译理论与实践、英美文学、学科教学（英语）。在《社会科学家》等学术期刊上发表论文10余篇；出版《外国国名文化研究》等专著2部，《禁食与盛宴——美食作家佩兴丝•格雷的一生》译著1部，《日常生活英语新900句》等编著12部。主持吉林省社会科学基金项目1项，地厅级社会科学基金项目1项。