![寻找香槟 - [美]彼得·林](https://static.book345.com/covers/s/9787520153881.jpg)
★ 荣获2018年美食界奥斯卡詹姆斯比尔德奖、2018年国际烹饪专家协会美食书奖、2017年安德烈·西蒙餐饮图书奖等多项国际美食类大奖
★ 备受赞誉的美籍华人鉴酒师、顶级在线网站香槟指南网创始人撰写
★ 作者深入香槟区，探访每一个葡园，举起每一杯酒，带来香槟区真实的历史、细节和奇闻轶事
★ 7大产区、100座酒庄、500款美酒，解码香槟背后的风土、历史、酿酒人和酿造方法
★ 《纽约时报》《华盛顿邮报》等多家权威媒体重磅推荐
★ 世界著名摄影师组合Gentl& Hyers特别拍摄100张精美图片
★ 特种纸印刷、磁吸式精美礼盒、7张古董地图，原版复刻
香槟是世界上最具标志性、最受欢迎的葡萄酒之一，深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。然而，它也是最容易被误解的葡萄酒之一——被数百万英镑的营销行业所蒙蔽。本书作者基于风土教化读者，从而向他们展示这些伟大葡萄酒背后的生产地点、生产方式和生产者，改变过去人们对香槟酒的种种误解。
这是本美丽的书，它的重点不是香槟的“奢侈品”属性，而是其作为“酒”的品质；重点是它的风土表达，而不是作为某种庆祝方式。
——《华盛顿邮报》
《寻找香槟》是本广受欢迎且不可或缺的香槟指南，成功地将我们对香槟的理解带入21世纪。
——《纽约时报》
一本让人感到敬畏的作品。有足够的历史、故事和细节，任何人都能走入其中，从随便喝酒的人到香槟收藏家。在未来许多年，它都会是香槟的权威指南之一。
——丹尼尔·赫姆（美国著名米其林餐厅大厨）
作者精心挑选每支葡萄酒，并进行深情而敏锐的描写，专业粉丝和好奇新手都应该仔细阅读，它不仅可以作为专家们的大部头参考书，而且对于喜欢猎奇的新手也是无价之宝。
——查尔斯·柯蒂斯（佳士得拍卖行葡萄酒专家)
作者
彼得·林（Peter Liem）
美籍华人葡萄酒作家、香槟指南网创始人。
世界唯一定居于香槟区的全职鉴酒师。
曾从事近十年葡萄酒贸易，后选择成为《葡萄酒与烈酒》杂志资深编辑、评论家、鉴酒师，其关于香槟及其他葡萄酒的著述散见于《美酒世界》、《品醇客》、《美食艺术》、《旧金山纪事报》等刊物。与赫苏斯•巴尔金合作出版《雪利酒、曼萨尼亚与蒙蒂利亚》，《世界葡萄酒地图》第七版的香槟部分顾问。
摄影师
安德烈亚 • 金特尔（ Andrea Gentl）
马丁 •海尔斯（ Martin Hyers）
来自美国纽约的世界级食物摄影夫妻档
毕业于享誉世界的设计殿堂美国帕森斯设计学院
Bon Appétit、《美国国家地理》、《纽约时报》等刊物特邀摄影师
- "码 以下是对香槟制造商进行分类的代码。该代码及制造商识别序号能 一瓶香上找到。 NM 香槟酒庄，外购葡萄、葡萄汁或葡萄酒用于酿造香槟的生产商。酒商也能拥有自己的葡萄园。 RM 酿酒果农,专]以自家园造香槟的生产商。 ND 销售商( Negociant Distribu 购买已经 RC 酿造完成的整瓶香槟,贴上自家酒标并进行合作果农( Recoltant- Cooperateur)。果农将 销售。葡萄售予合作社,之后得到香槟,并以自家 酒标销售 MA 贴牌生产( Margue-auxilic CM 有商标。例如,一家超市购酸酒合作社( Cooperative de Manipulation) 自"
- "香槟风格白中白香槟（ blanc de blancs）：完全以白葡萄酿成的香槟，几乎意味着是100%的霞多丽葡萄。然而，以其他白葡萄（诸如白比诺、阿尔巴纳、小梅莉）酿成的香槟也被冠以此名。 黑中香槟（ blanc de noirs）：完全以红葡萄酿成的香槟。它可能是100%黑比诺，100%莫尼耶或二者泥。 桃红香槟（ rose champagne）：粉红版的香槟，通常由普通白葡萄酒加入少量红葡萄酒酿成。桃红香槟亦可经放血法制造，此法令果汁浸泡在葡萄皮中以获得其颜色 非年份香槟（ nonvintage champagne）：用来代表由多个年份混的葡萄酒。非年份香槟的品质多种多样：非年份天然通常是"
