法式甜点

本书是“彭程de优美人生”系列之法式甜点，该书的制作产品有学院派风格，过程严谨，语言平实，收录了68款法式甜点配方，包含小蛋糕、慕斯、挞、旅行蛋糕、酥类、盘饰甜点、巧克力和糖果等，每款食谱标注有材料配方、详细的步骤图解，且附有贴心提示，帮读者避免踩坑，从易到难，从简到繁，从细微处拆解每一款西点的组成部分，让大家轻松掌握每一个精致细节。全书摆脱了陈旧的排版方式，采用年轻人更喜欢的清新时尚排版，令读者赏心悦目。

彭程，被行业称为“中国法式西点第一人”，是中国首个法式烘焙职业教室开办者；中国首个 MOF 大师班、甜点世界杯冠军大师班、米其林三星大师课开办者；中国首个烘焙海外留学班开办者。 中华人民共和国第一届全国职业技能大赛·裁判员，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛·裁判长，长沙市第一届职业技能大赛·裁判长，广西壮族自治区第二届职业技能大赛·裁判长，世界巧克力大师赛巴黎决赛·裁判员，FHC 国际甜品烘焙大赛·裁判员，国家职业焙烤技能竞赛·裁判员，第五届西点亚洲杯中国选拔赛·裁判员，国家糕点、烘焙工·高级一级技师，国家职业技能等级能力评价·质量督导员，法国 CAP 职业西点师，彭程西式餐饮学校创始人，长安开元教育集团研发总监，法国米其林餐厅·西点师

中欧国际工商学院 EMBA 硕士。