食.味.道

这不是一本教人做菜或探店的美食指南，而是一场从「吃」切入的中华文明寻根。作者高成鸢以文字考据为刀，剖开「龙」「凤」「伏羲」「八卦」这些我们耳熟能详的符号，追问它们如何被食物重新塑造：龙凤何以来自鱼与鸟，为何「禽兽」成了对洋人的蔑称，「粒食」又如何让华人走上一条独特的生存歧路。它把饮食史写成了一部观念演化史，读来常有新奇论断令人拍案，也偶有推理跳跃、让人怀疑其逻辑。适合那些不满足于「好吃」「正宗」，而想知道一餐一饭背后如何藏着族群、语言与世界观的人。它或许不足以成为定论，却确为中餐写下了一部别具一格的「说文解字」。

高成鸢，山东威海人，天津图书馆研究馆员，天津社会科学院特邀研究员。长期从事文化史研究，曾独立完成国家史学课题，成果《中国尊老文化探究》被中国社会科学出版社评为“国庆五十周年献礼图书”。上世纪九十年代初，开始在《中国烹饪》开设专栏“中国饮食之道”，提出了“饮食哲学”的命题，受到国内外饮食研究界的较高肯定，季羡林先生也极为推重，誉以“可成一家之言”。