![买醉在家 - [日] 佐藤阳一](https://static.book345.com/covers/s/9787513337465.jpg)
书籍介绍
★内容介绍
“廉价葡萄酒应该不好喝吧？”
“家常菜怎么能配葡萄酒？”
“……还要挑选专门的酒杯吧？”
在家品饮葡萄酒，不必有这么多顾虑。侍酒师佐藤阳一总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则，用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律，并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱，以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门。无论是红、白、桃红或起泡葡萄酒，只需掌握这些知识，就能轻松锁定适合今天的那瓶酒。书末的葡萄酒庄一瞥，进一步揭开葡萄酒世界的面纱。从“买醉在家”开始，发现葡萄酒的乐趣。
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★编辑推荐
获奖侍酒师写给葡萄酒初心者的小册子
精炼的葡萄酒产地及风味基础知识
用色谱明示葡萄酒配餐的基本规律
34个适合葡萄酒的酒肴&家常菜食谱
在家饮酒的选购、开瓶、保存小窍门
不必对葡萄酒敬而远之，也不必一提品酒就正襟危坐
帮你从零开始迅速建立葡萄酒世界的基本概念，找到适合自己的“买醉”路线
佐藤阳一|Yoichi Sato
东京六本木葡萄酒餐厅Maxivin的店主兼侍酒师。曾经带着成为专业厨师的梦想前往法国，在那里体会到了葡萄酒的迷人之处，转而钻研侍酒师职业。后来成为巴黎侍酒师协会会员，旅行各地积累经验。回国后陆续在几家餐厅担任侍酒师，于2000 年创建了Maxivin。2005 年获得全日本最优秀侍酒师称号。2007 年代表日本前往希腊参加第12届世界最优秀侍酒师大赛。2011 年获得东京都优秀技能者“东京名匠”大奖。持有ASI国际侍酒师协会颁发的侍酒师证书。
AI导读
核心看点
- 本书由获奖侍酒师撰写，旨在打破葡萄酒品饮的高门槛，明确反对在家饮酒时的繁文缛节。作者提出只需掌握葡萄酒风味的5个基本要素和2条挑选法则，即可轻松应对日常饮酒需求，强调不必正襟危坐，倡导轻松自在的家庭饮酒文化。
- 书中创新性地使用坐标系图表，直观呈现葡萄酒风味特征与各类料理的搭配规律。涵盖和食、中餐、西餐、民族料理等多种场景，提供34个简单易做的酒肴菜谱，帮助读者快速建立餐酒搭配的逻辑，实现从理论到实践的无缝衔接。
- 内容包含大量实用的生活技巧，如葡萄酒的选购、保存、开瓶方法，以及调整酒温、处理剩酒等窍门。书末附有日本国内葡萄酒庄的详细信息，虽地域性强，但展示了作者对葡萄酒文化的深度探索，为读者提供延伸学习的线索。
适合谁读
- 适合对葡萄酒感兴趣但缺乏系统知识的初学者，特别是那些因担心选错酒或不懂礼仪而不敢尝试的人群。本书零门槛的讲解方式，能帮助读者迅速建立基本概念，消除对葡萄酒的恐惧感，找到适合自己的饮酒路线。
- 适合追求生活品质、喜欢在家烹饪并搭配美酒的读者。书中提供的家常菜配酒方案及简易菜谱，能直接应用于日常生活，提升居家餐饮体验。同时，其轻松幽默的文风适合希望摆脱严肃品酒教条、享受纯粹饮酒乐趣的普通消费者。
- 适合对日式生活方式及文化感兴趣的读者。虽然部分食谱和酒庄信息具有日本本土局限性，但其严谨细致的说明书式写作风格、精美的排版插图以及周全的生活细节，能吸引喜欢日系实用指南和视觉美学的读者群体。
读前提醒
- 请注意本书的本土化局限，书中大量食谱和搭配案例基于日本饮食文化，部分食材或料理习惯可能与中国读者日常不符。建议读者重点学习其餐酒搭配的逻辑原理和风味分析框架，而非照搬具体菜谱，需自行结合本地食材进行灵活调整。
- 书中提供的葡萄酒庄信息主要面向日本国内，对于中国读者而言参考价值有限，且难以实地探访。建议读者忽略这部分地域性过强的内容，专注于前半部分关于葡萄酒基础知识、风味要素及通用搭配法则的学习，避免产生不必要的困惑。
- 本书定位为入门级读物，内容浅显易懂，不适合寻求深度专业理论或复杂酿造工艺分析的进阶读者。若你已具备一定葡萄酒知识，可能会觉得内容过于基础。但对于完全零基础的新手，其可视化图表和简明法则极具指导意义，建议配合实际购酒体验同步阅读。
读者共识
- 读者普遍认可本书轻松幽默、去精英化的态度，认为其有效降低了葡萄酒的学习门槛。大量读者赞赏其信息可视化做得极好，图表清晰直观，使得复杂的餐酒搭配规律变得简单易懂，真正实现了‘傻瓜式’指导，让新手也能自信地在家选酒配餐。
- 多数读者指出书中内容具有强烈的日本本土色彩，食谱和酒庄信息对中国读者实用性较低。但即便如此，读者仍认为其提供的风味分析逻辑和搭配原则具有普适性，值得借鉴。部分读者批评其内容浅层，但承认其作为入门科普读物的友好性和趣味性。
- 读者对本书的排版设计和插图风格给予高度评价，认为其清新可爱、易于亲近，符合日系图书一贯的严谨与美观。尽管存在地域限制，但其传递的‘在家买醉’的舒适生活理念受到共鸣，被认为是一本能激发读者探索葡萄酒乐趣、提升生活情调的有益读物。
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "上人习心舒岛的为热篇有酒 月小江习红衡套香三有 无乳到夜玉女仁 三南程爆发经五可明是 个人塞新江到二或宝如果觉得葡萄酒的味道太“浓， 全身通洋本~首先可以加冰，若太甜，就用情 子或柠檬片来增加酸味！ 加咏可以让风味 更柔和！快手&简单的 桑格利哑。 完美的 餐前！红葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒小 中 中 冰 冰 橘子汁想据个人墨好在红面写酒中 在红葡面语中加入2-3个冰 在白面营语中如入2-3个冰血入福子汁。再成入循子或 统层皇味道吧。想要爽口风 洗尝会床道吧杯中就几片 柠漆或青柠，看上去也很清行程片航完成元。 味还可以再放几片柠漂。 爽宣人"
- "奶酪保存法白 如果奶酪吃不完，基本上都是用保鲜膜包住切口放进冷藏室保存。卡门培尔 这种中间很柔滑的奶酪，要先盖上铝箔纸再用保鲜膜包起来。伊泊斯这种水 分较多的洗浸奶酪，可以用保鲜膜轻轻包住盒子放进冷藏室保存。毒奶隐 一 [蓝纹奶酪] [洗浸奶酪]沈有，明 [硬质奶酪]，口感蜘 在奶酪中繁殖绿霉菌令其熟成的奶 用盐水和当地土酒洗浸表面令其熟 酪。咸味较强，有着浓郁的味道。 成的奶酪。具有个性十足的香气， 去除水分制作的硬奶酪。多数块头 风味浓郁而富有奶香。 很大，而且保存时间也较长，熟成 后风味更醇厚，还会散发出坚果的 香气。 强势&熟成 洛克福奶酪× 伊泊斯奶酪× 帕马森奶酪× 推荐这款葡萄酒"
- "⑧ 琼瑶浆【Gewrztraminer酸甜 类型 着与蜂蜜 在荔枝的高贵馨香中得到治愈。种植的种 在气候凉爽的地区种植，以类似荔枝和玫瑰的华 美馨香为特征。酸味稳重，风味强势，能够酿成个性蒸发、意分避 十足的葡萄酒。还可酿制甘口酒。最适合充满异域风腐酒。 情的料理。）福尼亚州 代表产地：法国阿尔萨斯地区、意大利北部、德国、奥 地利等。 ⑤ © 9 维欧尼 Viognier 白色花田般的清香。 因为在温暖干燥的土地上种植，可以酿出酸味温 和且风味浓郁的葡萄酒。香气馥郁，让人联想到杏和领色是偏 热带水果。辛口型还有种类似白胡椒的辛辣感。清爽香 代表产地：法国罗纳河谷地区、美国加利福尼亚州、澳的馥郁"
作者简介
佐藤阳一|Yoichi Sato
东京六本木葡萄酒餐厅Maxivin的店主兼侍酒师。曾经带着成为专业厨师的梦想前往法国，在那里体会到了葡萄酒的迷人之处，转而钻研侍酒师职业。后来成为巴黎侍酒师协会会员，旅行各地积累经验。回国后陆续在几家餐厅担任侍酒师，于2000 年创建了Maxivin。2005 年获得全日本最优秀侍酒师称号。2007 年代表日本前往希腊参加第12届世界最优秀侍酒师大赛。2011 年获得东京都优秀技能者“东京名匠”大奖。持有ASI国际侍酒师协会颁发的侍酒师证书。
目录
用户评论
3.5。图示不错，等得到的电子版上线～
啃着西瓜，买醉在家
最近和朋友吃饭点了白葡萄酒被激发了了解葡萄酒的兴趣。这是很可爱的一本书，处处透露出霓虹式的周全细节。虽然提供的食谱菜肴都偏日式，但在书的最后几章里记录了各个日本国内葡萄酒庄的地址位置甚至还有电话号码。于是又多了一个梦想——有生之年什么时候能够沿着这本书的路线去参观各个酒庄。
日本人写说明书真是一绝，看到框框条条事无巨细笑出来
不好评价，首先这本书那种比较轻松的氛围和态度我很喜欢，比很多那种讲课类型的书好看。如果我在日本会觉得这本书真的很实用，讲了很多家常料理的搭配。但是如果你在其他地方，它里面罗列的很多家常菜对你来说完全不是家常菜，这一点就有点违背它这本书的本意了。如果国内有人能够写出这样的书就好了。
一本很偏日式风格的书，里面的内容也是以日本的餐饮为主介绍葡萄酒搭配的，语言鲜明但是有用的不多，介绍较为全面但是也比较浅层，中间有部分介绍那些菜怎么做还不错，可以尝试一下
信息可视化做得特别好。信息超级实用易懂，好使！
可爱，好看。清晰明了，轻松知识。可作工具书放家里常看常新。
对于不懂葡萄酒、又对餐酒搭配感兴趣的我帮助挺大，说明的方法很容易懂，打算下次试试！
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