熟成蛋糕 - [日]矶贝由惠

熟成蛋糕

[日]矶贝由惠

出版社

出版时间

2016-11-01

ISBN

9787512209107

评分

★★★★★
书籍介绍
蛋糕做得太多吃不完怎么办?放置会变质,丢弃又太可惜。烘焙蛋糕虽然美味,有时就会陷入这样的困境。日本烘焙大师矶贝由惠教你简单地使用坚果和香料,制作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多伦蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。这些蛋糕能保存1周~3个月,有些甚至保存半年,味道也不会流逝,而且放得越久,熟成蛋糕越香浓。即使分量过多,也不怕放不住,快来试一试吧!
用户评论
熟成的概念很新鲜,介绍了每款甜点熟成的时间与保存日期
熟成与蛋糕,这两个看起来不太相搭配的东西组合在一起,其实逻辑上是可行的,熟成过程中的各色化学反应和风味的浓缩,提供不错的思路。
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