书籍介绍
翻开这本书，你或许会先被"金汁"这个书名逗笑——它正是古人对人粪的雅称。但当笑意褪去，作者真正想追问的却相当尖锐：为什么中国有了发达的农业文明，却始终没能爆发一场肥料革命？书中给出的答案令人沮丧：农民惜粪如金，把搜集粪便做到了极致，却陷入边际收益归零的"内卷"；士人提出了"粪丹""粪气"种种理论，设计繁琐、成本高昂，最终只停留在纸面，从未真正走进田间。更耐人寻味的是知识本身的"不可言说"——老农"得之于手而应于心"，却"口不能言"，这种"在体知识"成了技术传播的隐形枷锁。它不是一部歌颂古人智慧的技术史，而是一次对"知识为何无法转化为生产力"的冷静解剖。
作者简介
中国科学院大学博士，指导教师曾雄生。
AI导读
核心看点
- 剖析士人学术农学与农民实践农学的分野与交汇
- 揭示农民积肥陷入技术内卷，未引发勤勉革命
- 探讨士人肥料理论因繁琐昂贵未能普及的困境
读者共识
- 选题独特新颖，打破了传统朝代分期套路
- 史料挖掘详实，但部分章节可读性有待提升
- 深刻揭示了古代农业技术传播的内在逻辑
精彩摘录
- "贾思勰在谈及他撰写《齐民要术》的知识来源时说："今采裙经传，爱及歌谣，询之老成，验之行事"，这句话精准地揭示出古代士人农学知识获取的三种途径，即士人的农学知识大致有三种来源：第一种是通过阅读前人的相关农业论著来间接获取的农学知识，即贾氏所说的"采捃经传"，第二种是通过士人自身的农学实践与实验来"格物致知"的获取知识，即所谓的"验之行事"，第三种是通过搜集民间行之有效的农业实践经验或请教于有长期从事农业生产的老农，即"爱及歌谣，询之老成"。"
- "古代士人的农学知识有三种主要来源：第一种是通过阅读前辈或同侪的相关农业论著来获取的知识，即贾思勰所说的"采裙经传"。第二种是通过自身的农学实践与农事实验来"格物致知"得到的知识，即贾氏所说的"验之行事"。第三种是请教于经验丰富的老农或根据民间的农业实践得来的知识，即贾氏所言的"询之老成"和"爱及歌谣"。士人农学是由这三部分知识组成的一个综合知识体系"
- "另外，农人虽然在长期农业实践中积累了诸多经验性知识，但却因其所受的教育有限，只能像庄子《轮扁斫轮》故事中讲述的制作车轮的匠人一样，其知识虽"得之于手而应于心"，他们亦明白"有数存焉于其间"，但这种"数"却口不能言，"臣不能以喻臣之子，臣之子亦不能受之于臣"，这种知识被学者称为"在体知识"( embodied knowledge ）或"技艺"，这些口不能传的知识的存在也在一定程度上限制了农业技术的传播。"
- "王祯作为一名读书人和帝国的行政官员，自身的农学知识与素养也较为匮乏，比如他认为在当时有些是新技术的农具其实在前代就业已出现，而且作为一名被徐光启讥讽为"诗学胜于农学"的士人，他对某些复杂机械的内部结构自己都不是很清楚，这导致对于较为简单的农具，他能够说明白其中所蕴之原理，并绘制出详细的局部结构图；但对于结构稍微复杂的机械，则不能很好地描述其原理，亦不能够绘出清晰的结构图，只能模仿类似《耕织图》那般的绘画手法，把机械带入生产与生活的场景中（如涉及农舟、划船和野航等农具时那样），企图来淡化其构造技术的部分。正如白馥兰在评价历 代《耕织图》在技术传播中所起的作用时说的那样，"虽然大量细节在他 的绘图"
目录
用户评论
材料虽然写的硬核了些，但是题材非常吸引人，题目也很抓人！
作为一本肥料技术史论著，本书从整体上展示出了一种新的气象。作者认为，中国历史上存在两种截然不同的农学传统：即士人农学传统和农民农学传统。与之相关的是，他将技术视作一个过程，这其中既有农民的参与，又有士人的加入。从过程论的角度来审视中国肥料技术的历史，他认为完整的肥料技术应该包括施肥原理阐述、肥料的收集、施肥的器具、肥料的制作、肥料技术的传播以及施肥技术六个方面，在这六个方面中农民和士人所扮演的角色及作用是不相同的。这种技术史观，避免了将肥料技术简化为积肥和施肥两个环节的作法。是对肥料技术史的一种开拓。
读完容易对有机圈内倡导的种养结合方式大规模推行的的可能性产生质疑。古人无所不用其极搜集使用肥料也恰恰说明其长期短缺的状况。和农场场长讨论堆肥，他的意见是仅就肥田而言，豆饼菜籽饼更好；目前大部分的堆肥也许只是环保人士的自我安慰。书中整理史料记载的中药包衣种子，五行相克施肥大法很有意思，不能给玄学农法的人看了去，以免为祸天下。
可读性很强，本书主要观点为士人农学与农民农学之间的影响关系，其实在一定程度上表现为农学的“儒学化”，作者最终的落脚点在雷德菲尔德的“大传统”与“小传统”理论上，也算契合。除却中间讲收集肥料的途经和工具那两章比较简单之外，其余部分论述的真的很棒，更重要的，面对细碎零散的史料，作者能组织运用的严丝合缝，确实不易。
意外地好看！这方面已经有很多研究成果了，反而难有新意，作者没有沿用过去按政治史朝代分期的老做法（这样做真是挺偷懒的），有一套整体的技术史观来进行分期，史料发掘也更丰富多样，先写到这里等我回头补评
蛮有趣，增长了知识。不过书中的粪便啥的有点味道^_^
作为论文来说很有趣，码了不少其中的参考资料准备看看。
很简练的一本书，不枝不蔓，有收获！四星半吧，感觉可以再写厚点儿，延伸到中国传统肥料知识与实践被西方化学肥料理论与化肥取代
吸收了大量“粪词”…比如“粪阀”…σ(^_^;)
这是我见过第一本系统论证肥料发展史及科技史的书籍。没想到“地力”还能跟“气”、阴阳五行说等联系到一起，不得不感叹古人思想之广博。
如何维持“地力常新壮”一直是古今农人苦苦追寻的目标，从生粪到熟粪，从粪丹、金汁到后来的饼肥再到现在的各种有机肥无机肥，肥料的工艺、技术和肥效都是在一步步进步的，所以中国这个农业大国才能在维持了几千年的农耕文明后还能保持地力不衰，在某种程度上还是得益于中国对各种肥料的挖掘和利用。
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