面包教室开课了 - 爱烘焙的伦酱 著,Kirara 译

面包教室开课了

爱烘焙的伦酱 著,Kirara 译

出版时间

2017-12-01

ISBN

9787511370839

评分

★★★★★
书籍介绍
喜爱面包的你,有没有想过自己动手烘焙可爱又美味的各式面包?不用担心没有店里卖的成品美观可口,也不用担心掌握不好配料和火候,这本书将教你在家轻松制作专业级别的面包。 作者精选了三十余种日常家庭喜爱的各式面包,不但配料丰富,造型可爱,制作过程也并不复杂。不但有详细的步骤讲解,更有手揉和面包机两种制作方式供你选择。快行动起来,跟作者一起开始愉快的烘焙之旅吧! 爱烘焙的伦酱,日本美食博主,从短期大学毕业后结婚,和丈夫与爱犬同住。喜欢吃也喜欢做东西,自学做面包,从来没有去过烘焙教室,自己反复尝试后写出了原创面包食谱。2009年12月起开设博客“Eternal Happiness”记录自己的面包探索之旅。她的面包食谱在家中就能简单操作,因而受到了大家的喜爱。此后她又在食谱博客上开设连载,目前仍在活跃中。
目录
开始前必须要知道的 基本知识
每天都想吃的 佐餐面包
奶香四溢 牛奶哈斯
从原味到甜味 各种人气奶油卷
暖暖香甜 甜面包

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用户评论
挺详细的,适合初学者,从材料用具开始介绍,手动揉面和机器揉面都有说,大半夜看简直反人类。不过对于我还是一看就会一学就废的书。
就这?书名用开课了以为是讲得细一点的,结果很粗糙啊……还是投入小高姐怀抱吧,边做边解释,可详细了。
稳居日本知名料理投稿平台“Recipe Blog”面包类No.1 轻松做出专业级别的美味面包
#2018年读的书#13.日本小姐姐写的书,还是很详细的,之前做了很多次面包都不太得章法,面包总是发酵不到位,核心是配比手法温度和时间,再改进形状配料等等,照着做试试吧。
适合家庭制作
选取的面包类型相对常见 教程部分图文较丰富 对新手而言 日常去复刻一下 还算友好的那种. 从实际制作来说 很多配方也经得住考验. 最喜欢牛奶巧克力哈斯 白面包 小松软吐司等几款的配方 烤制出的成品非常好.
居然跟大家有不同看法,比起下厨房app来说更系统,由浅入深很适合有一些面包基础的盆友,新手建议还是做两次面包再来尝试
揉面基础要先自己先在别处装备好再来看这本。 绝大多数是直接法,且方子的材料配比有很大部分的重复,不过是牛奶换成水或加了果干坚果或换了形状的差别。样式也不是很多。 但可是,可但是,方子本身很好用!我一个新手照着做了巧克力哈斯,拓展了个抹茶双色吐司。都很好食!冲方子打四星。 👀看见书评里有姐姐说方子含水量大,这....其实我还嫌低,自个儿悄咪咪按最大水量来呢...黏是一定的,但75%以下的含水量都不难揉,利用刮板,实在太粘手就再准备杯水,不时手沾沾湿再揉。祝大家早日🍞左吐司右法棍~🥖
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