书籍介绍
这是一本把汪曾祺所有谈吃的文字尽数收拢的集子，价值不在雅致的品鉴，而在市井菜场里那股热气腾腾的生之乐趣。读者最难忘的，是他写昆明菌子、饵块、小锅米线时的馋，写菜场生鸡活鸭、通红辣椒时的欢喜，写旧时菜“不是从前那个味儿”时的怅惘。它适合两类人：一是没系统买过汪曾祺、想借一本入门的读者；二是愿意在深夜合上书页、被馋得称体重的那种人。它不教你吃高档馆子，只提醒你：活着多好呀，而爱美食的人，往往也更爱生活。
作者简介
汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家、美食家； 被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
AI导读
核心看点
- 收录汪曾祺全部谈吃文字，涵盖肉蔬酒茶
- 以饮食为轴，折射妙趣横生的人生态度
- 还原人间烟火，展现博大精深的饮食文化
读者共识
- 文字散淡有趣，充满浓郁的人间烟火气息
- 虽内容重复，但汪老对生活的热爱极具感染力
- 深夜阅读需慎重，极易引发食欲导致体重增加
精彩摘录
- "一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点。 .....口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。"
- "活着多好呀。我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！"
- "忒神农发生的你说的妇是的肌肤接收了开发商就"
- "联大的学生自然也是贤愚不等，但多数是比较正派的。那是一个污浊而混乱的时代，学生生活又穷困得近乎潦倒，但是很多人去能自许清高，鄙视庸俗，并能保持绿意葱茏的幽默感，用来对付恶浊和穷困，并不颓丧灰心，这跟泡茶馆是有些关系的。"
- "吃肉，一般是要喝酒的。"
- "白酒是元朝的时候才从阿拉伯传进来的。"
- "烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。相传有陈婆婆，脸上有几粒麻子在乡场上摆一个饭推，挑油的脚夫路过，常到她的饭推上吃饭陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来，给他们烧豆腐。后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐。于是麻婆豆腐名闻遐迩。陈麻婆是个值得纪念的人物，中国烹任史上应为她大书一笔，因为麻婆豆腐确实很好吃。做麻婆豆腐的要领是：一要油多。二要用牛肉未。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。"
- "四川的豆花是很妙的东西，我和几个作家到四川旅游，在乐山吃饭。几位作家都去了大馆子，我和林斤澜钻进一家只有穿草鞋的乡下人光顾的小店，一人要了一碗豆花。豆花只是一碗白汤，啥都没有。豆花用筷子夹出来，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤澜各吃了一碗热腾腾的白米饭，很美。豆花汤里或加切碎的青菜，则为“菜豆花”。北京的豆花庄的豆花乃以鸡汤煨成，过于讲究，不如乡坝头的豆花存其本味"
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用户评论
2018.9.4看完
感谢楚尘文化赠书。
一直听说汪曾祺写吃很有名，第一次读他的书……感觉很像是大众点评了，哈哈，边看边批注（吐槽），文字也挺有意思，但是，一个段子反反复复讲四五遍就很烦了！没错我说的就是汤圆！还能不能有点新梗！另，还是更喜欢陈晓卿。食物，是通向心灵的味道，指引家乡的记忆。
文章的摘选似乎有点值得商榷，前后重复的地方有点多
吃本是一件大事，在琐屑生活中我们慢慢淡化了它的重要性，汪曾祺先生这本谈吃大全能让人如返童年般重新感受到吃的丰富与乐趣。
如副题所言，此书好就好在一个“全”字，66篇，在汪曾祺美食文章合集的出版物中，算是翘楚了。只是封面，个人不喜，另，缺一篇编选说明类的文字，似乎少了点诚意。以上两点，扣一星。
舒服，光是看看昆明的部分，就觉得赏心悦目，散淡文风，老派情怀，款款而谈，里面写到牛肉冷片、小锅米线、鸡枞、菌子、糍粑、汽锅鸡等依然是昆明人爱吃的美食，如果没吃过这些东西，你就不算到过昆明！
1. 汪曾祺大名鼎鼎的美食宣言：“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”2. 汪曾祺先生的写作，实际上是做了文学史和文化史的疏浚工作，让古汉语和现代汉语、书面语和口语自然地过渡，白话传统和诗文传统交汇。
生活艺术家，
活着多好呀，
人间烟火气。
重复的内容有点儿多，选编得有些问题。
语言美感的背后，有一颗散淡闲适 对生活充满热爱的内心。
浙中清馋，无过张岱，白下老饕，端让随园，汪老谈吃的集子值得反复阅读。美中不足，编辑的主线不明显，校正不太认真，因当初发表原因重复内容不少。
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