书籍介绍
本书分19章，从开咖啡馆的情怀到“基因”，从商业模式定位到安全底线，从价值管理到服务的尊严，从服务领域的去中心化到人文价值的擦亮与坚守，从筹资选址装修，到加盟连锁品控，告诉你一个咖啡的世界，同时告诉这个世界，一杯咖啡所能讲述的创业故事，一杯咖啡所能彰显的服务精神，一杯咖啡所能引发的一场供给侧革命，。
中国的咖啡市场正在飞速发展。一个具体背景是，我们这个社会的基本矛盾还远远没有解决。何物可以带我们去远方？一艘船不如一本书，一本书不如一杯咖啡。咖啡就是我们在生活中能够触摸到的“诗和远方”。
本书区别于通常意义的创业类图书，将所有关于咖啡店的理论隐于实战之后，属悟道而后参禅之作，由咖啡女王赵珂僮倾囊相授了咖啡行业的创业实操步骤与心法，尤其是其中对服务行业与服务精神的深刻洞察与反思，不但可以作为创业的指导书，同时可以成为服务业从业人员的案头书。
书中附录中有开咖啡需要用到的文件，包括咖啡馆选址调查表、咖啡馆房屋租赁合同范本、咖啡馆室内装修设计任务书、消防工程申报及验收流程等文件，可以供想要开咖啡馆的读者取用。
目录
用户评论
一个二三线城市的人写的吧…………
一本“收费名片”：传播Sayes理念吸引气质相符的加盟商...希望能迈上更大的舞台//“从3到60”的精彩程度，不能与“彼得蒂尔从0到1”“ElonMusk从1到3”相比，赵珂僮给人感觉是个事无巨细的勤勉者；借“雕刻时光”的光辉，照亮Sayes前程。。。//“慢”行业//“100+1=0”无干扰服务//蓝计划公益与服务尊严//杨勇1988众筹模式//中国特色选址主义+附录选址表//员工手册占全书15%//借于港汇
虽然是轻阅读，但很有诚意。喝咖啡是浪漫的，但开咖啡馆和开各种对外营业店铺一样，受苦受累是免不了的。有点儿意思的一点，因为咖啡的浪漫之名，咖啡店员也是有一些浪漫心境的，你要接受和引导他们各种以浪漫之名的是是非非，例如失恋了要请长假/辞职去丽江。
有所收获
2020-092【能力精进】
🔹一个咖啡馆远不是仅提供一杯咖啡和一个休息场所这么简单，它所满足的，是疲惫的工作人群对体面生活和精神抚慰的期许。
🔹语言学家塞缪尔·约翰逊说：“咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，一种哲学理念。”
🔹村上春树说：“如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。”
🔸我说：能够成为精神坐标的咖啡店，是城市翻转的异次元空间，有多少种不同的人格魅力，就有多少种独到的咖啡空间。
讲了一些和咖啡以及咖啡店细节的东西，但是自己的品牌总共就四个字儿，还要做简称，潜意识会觉得作者有些对自己的店有些过度自信了，包括里面的经验。当娱乐和了解开店的各种琐事，简单读读就好。
是很基础的开店教程了哈哈哈，才发现之前要完成作业写的大学生创业计划这么不现实
我一直有退休后开咖啡店的想法，也有让孩子开咖啡店的想法。看了此书，开店的想法基本凉了，除非真的有钱或者有情怀，否则还是算了。这本书着重写关于开店的方方面面，关于咖啡的知识很少，后半部分基本就看看标题一掠而过。
不少内容还挺实用的
相比前一本讲开书店的，这本算是很有干货了
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