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这不是一本教你开餐馆的操作手册，而是一位餐饮人把自己二十多年经营历程摊开给你看的坦白书。作者从27岁创办第一家店，到陆续经营多家口碑餐厅，真正想讲的不是菜品与后厨，而是

丹尼·迈耶（Danny Meyer），纽约址一家餐馆的创建人及合伙人，其中包括著名的联合广场餐馆（Union Square Caf）、谢来喜酒馆（Gramercy Tavern）、麦迪逊11号公园、蓝烟烧烤店（Blue Smoke）等。他与执行主厨兼合伙人迈克尔·罗马诺（Michael Romano）合著了《联合广场餐馆食谱》（The Union Square Cafe Cookbook）、《联合广场餐馆再来一客》（Second Helpings from Union Square Cafe）等书。