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食品毒理学
刘宁
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2007-01-01
ISBN
9787501950232
评分
★★★★★
标签
食品科学
医学
「专业」
教材
书籍介绍
《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
用户评论
18.11.12看完了,开心。文字还算好读,内容较丰富,但是整体性不太好,逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远,另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的,当复习了。
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