啤酒的全球文化史

举杯，共饮—— 和人类学家一起，踏上跨越万年的环球文化巡礼， 打开啤酒新世界！ 啤酒 既是饮料 也是食物，灵药，祭品，货币…… 啤酒 不仅美味，还富有营养 既满足日常所需，也是神圣秩序的维系，庞大工程的激励。 ------------------------------------------------------------- 最早的啤酒起源于何地？ 在一些地区，啤酒为何被誉为“生命之水”？ 女性在啤酒酿造中扮演了怎样的角色？ …… 本书邀请我们踏上一场穿越亚洲、非洲、欧洲、中南美洲的文化探寻之旅，重新认识从古至今的非工业啤酒，及其在人类健康、政治、经济、宗教生活中不可替代的作用。啤酒作为一种人类文明所共有，与人类物质及精神文化紧密相连的饮品，在过去13000年里，以不同寻常的方式塑造了我们的世界。 阅读此书，可以了解到世界各地啤酒独具特色的制作工艺、风味图谱、历史渊源与文化意涵，领略人们在漫长时间中，如何酿造啤酒，饮用啤酒，思考啤酒，用啤酒颂扬生命。书末还附有一些极具创意的配方，让啤酒爱好者变身酿酒师，体验亲手酿造的乐趣。

约翰·W. 阿瑟（John W. Arthur） 美国南佛罗里达大学圣彼得堡分校人类学教授，另著有《与陶器共存：埃塞俄比亚西南部加莫人的民族考古学》。他近期成为“探险家俱乐部”（The Explorers Club）会员，同时也是俄克拉荷马州乔克托族的一员。 曹金羽 深圳大学社会学系副教授。 王颖 编辑，译者。