葡萄酒的风味（原著第五版）

本书将带领你更好地了解、理解葡萄酒，更好地品尝葡萄酒，进而享受品鉴的快乐。 “更好地了解，以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。 本书是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写，他们对葡萄酒品味的神秘性以及饮用行为的真正内涵怀有极大的好奇。受益于酿酒学知识的丰富，及酿酒师经验的贡献，《葡萄酒的风味》自1980年出版版以来，不断与时俱进。此为新的第五版。这一版本秉持着本书的原始精神，增加了如今人们所知的品味和气味感知机制等新的内容，也包括目前法国和世界上的消费类型和葡萄酒的种类。本书是一本真正的参考书，有助于人们更好地了解、理解当今的葡萄酒，更好地品尝葡萄酒，以便享受品鉴带来的快乐。 埃米耶·佩诺，横跨葡萄酒产学界，屡有重要研究成果，并于数个产区担任酿酒技术指导，波尔多乃至葡萄酒界皆蒙其惠。被誉为现代葡萄酒学之父。 雅克·布卢安，葡萄酒学家，曾经师从让·里贝罗-嘉永和埃米耶·佩诺教授，曾担任吉伦特省农业局葡萄酒管理处长三十余年。在大约10个国家进行审计和讲座，并多次举办国际葡萄酒竟赛活动。