书籍介绍
本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识，涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事等。本书适合白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众。
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用户评论
白酒这个行业看上去一眼到底，实际上却大有乾坤，对于这个技术的科学化规范化，一直很让我好奇。
一个行业非常赚钱，但是新加入的选手却很难获得生存，那这其中肯定有一些不为人知的秘密，或者是说技巧，或者就可以叫做护城河。
观察一个行业，对于从业年限久的人的态度就可以看出来这个行业是不是非常依赖于人的经验和阅历，看白酒基本上对于老一辈是毕恭毕敬，那就可以看出来，这是一个非常重视积累的行业，让我想起了医院里的医生这个行当。
白酒青年一代研究人员写的一本有关白酒各方面的科普小书。之前没有系统的去研究白酒本身，看了这本以后对美拉德反应、白酒为什么放得越久越黄、不同香型的口感究竟是啥、回香、余香是啥，对12987每一步工序是什么，坤沙碎沙翻沙窜沙的不同，以及科学白酒的发展进程都有更深一步的了解。总体来说，看完以后对白酒的认知更完善了。
白酒入门书
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