餐厅经营管理

《餐厅经营管理从入门到精通》

1.作为餐厅经营的新手，必须要学：

（1）从事餐饮工作的基础知识。

（2）经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。

2.《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个途径。

3.《餐厅经营管理从入门到精通》一书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位，餐厅选址，餐厅名称和招牌的设计，餐厅装修设计，良好气氛的营造)工作，再一一介绍餐厅经营中的各项业务，包括整合营销，食材的采购、验收与储存，厨房作业管理，楼面作业管理，餐厅收入管理，餐厅成本控制，餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。

4.本书的大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引，更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧，相信新手们阅后有助于餐厅业务的经营，能够快速地帮助餐饮企业盈利，并且在激烈的市场竞争中屹立不倒！