天然糖化学

本书系统介绍了单糖、寡糖和多糖的结构分类与命名，化学和生物合成，结构修饰与构效关系，提取分离及结构鉴定，生理活性与应用。 本书可供从事天然产物研究、生产的技术人员使用，也可供生命科学、食品科学、药学等相关专业人员参考。