厨房那些事儿

厨房让我们又爱又恨，爱的是它是美味的出产地。要知道，在食品安全颇让人头痛的今天，自己制作能排除一大部分风险，而且自己动手丰衣足食的赞誉是多么让人喜悦。恨的是油烟油渍真让人头疼，若不小心买多了，保存不当坏掉又很浪费。厨房里的事儿凌乱琐碎，但民以食为天，为了吃得好、吃得安全健康，厨房里的事儿我们得尽心尽力，动些脑筋了。《厨房那些事儿》就是告诉读者厨房那些事儿怎么办。 家庭烹饪，我们如何成为烹饪大师？只要你想办法，就能做出不一样的营养美食，成为烹饪大师。主食品种繁多，哪种更使人喜欢，而哪种又更好吃？炒菜花样送出，是中式菜肴更合口味，还是西式餐品更让人倾心？这其中都隐藏着更大的学问，我们来仔细研究一下。 蔬菜、水果、肉类、米面、食用油等与人类息息相关的食品都存在保存的问题，是放入冰箱，还是常温存储，如何让食物在存放过程中不变质、营养物质不过度流失，这些都是老百姓最关心的问题，也是日常生活中最实用的知识。 丁丽丽，副主任营养师，就职于卫生部北京医院营养科。参与北京糖尿病防治协会推荐的《糖尿病膳食平衡专家方案》一书的文字，撰写，编著有《食疗保健康》系列丛书，为《新保健》《糖尿病之友》《保健医院》等杂志供稿数十篇。