想点就点，开心一点

请查收这份“开心菜篮”！爱吃，应该从认识食材开始。美食家蔡澜的“老饕食典”，会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。集萃167种食材，品尝食之滋味，溯源烹调之法，感受有味人生。

爱吃，应该从认识食材开始。

蛋是天下人共同的食物，最普通，也最难烧得好。

豆卜是最便宜的食材，百吃不厌，是中国人的饮食智慧，应受尊重。

腐乳还能医治思乡病，长年在外国居住，得到一樽，感激流涕。

一切怕麻烦，就失去了豆腐的精神。

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食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第一本，美食家蔡澜亲选167种食材，讲述食材的起源，漫谈烹饪方法，细致描述瓜果豆蔬的滋味，从普通的食材中萃取人生经验和生活智慧，从食物里获得慰藉和滋养。

在粤语中，“想点就点”就是想怎样就怎样。爱吃，爱生活，用坦然豁达的心态面对一切，人就会更快活，人生也就没有什么难过的。

1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。 美酒喝得多，所以自称血型是XO型。 生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在全世界。 名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博，多才多艺，潇洒自若。 全新推出“开心蔡澜”系列，请查收这份“开心菜篮”， 上头精神多巴胺，喜提人生内啡肽。 吃得开心，生活就会更快活一些。