书籍介绍
欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食，更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。
目录
从茹毛饮血到精巧雅馔PART 1 传统食材&饮料 火腿 Charcuterie-Jambon 孔德乳酪 Le Comté 果酱 Confitures 香肠 Charcuterie-Saucisses et Saucissons 奶油 Crème et Beurre 腌渍蔬菜 Olives, Cpres, Choucroute et Cornichons 啤酒 BièresPART 2 风味美食 可颂面包 Croissant 盐渍与烟熏鱼 Poissons Salés et Fumés 肥鹅鸭肝 Foie Gras d'Oie et de Canard 长棍面包 Baguette 生蚝 Huitres 勃艮第蜗牛 EscargotsPART 3 甜美的滋味 可丽饼 Crêpes 玛卡宏杏仁甜饼 Macarons 萨河蛋糕 Sachertorte 香料糕饼 Pain d'éices 水果冰沙与冰淇淋 Sorbet et Crème Glacée 玛德莲小蛋糕 Madeleines 圣诞树干蛋糕 B?che 三王来朝节饼 Galette des Rois 提拉米苏 TiramisPART 4 地方特色菜肴 意大利面 Pasta 北非美食 Cuisine Maghrébine 意大利炖饭与西班牙饭 Risotto et Paella 巴黎洋葱汤与马赛鲜鱼汤 Gratinée l'oignon et Bouillbaisse 比萨 PizzaPART 5 桌边知识 餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布 法国名厨、美食家、美食评鉴 最佳职人奖章
用户评论
知识普及 比叶怡兰的专业详细 还是不错滴
以后若有机会去欧洲 一定要好好品尝下 看介绍太诱人了！！
图片棒！
美食美图，略涉历史
从科普的角度来说内容还可以，但有不少离奇的印装错误。有半个印张的用纸跟其他部分不一样。有若干图注紧贴着页边甚至飞到外面去了，虽然有版心移位的原因，但当初排版时留的边距肯定不够。
封面很诱人，内里的图片配得不够多，尤其是有些花了大量文字介绍的菜品，一张照片都没有。最近看了很多美食类的纪录片，似乎跟食物有关的内容，看视频更好些。
一些熟悉的欧洲食物的小故事
还算有点意思，但是用美食考这个标题实在是太大了。看看图看看文字就行。
恩 随意看看的书
一本介绍欧洲食馔及其历史文化的小书——目的明确，详略得当；更值得表扬的是：配图很多是一手拍摄，标注准确，契合文字。本书与其说是“欧洲美食”，不如说大部分讲的都是法国美食~奶酪、生蚝、蜗牛、鹅肝、马卡龙、长棍面包、各式甜点、马赛鱼汤……都令人心驰神往，印象深刻。讲述甜品的第三部分感觉最详尽系统。最后一部分谈法国美食文化，虽没有展开，但也是对前面内容的必要补充。总之本书知识性尚佳，可当做一本随时查阅的小工具书。P.S.：美中不足的一点：因为是台湾作者，所以很多名词的台式译法读起来比较别扭，编辑其实应该做相应修改；不过书中引用的绝大部分法语词汇拼写都十分准确，非常难得！
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