书籍介绍
本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。
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用户评论
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R155.5-09/5223
现在看超有现实意义。
和《舌尖上的中国》一起看简直太欢乐了。
从开始读的时候脑袋里就一直有句吐槽，像关不掉的弹幕一样飞来飞去：“太阳底下没有新鲜事太阳底下没有新鲜事太阳底下没有新鲜事……”
暴涨知识的一本书，翻译得也很地道，看得我好愉快。
初中看的，重温一下XD
讲食品欺诈的历史，时代久远又是外国的，就像看故事一样了，对于今天的生活来说，没有科普到什么。造假事件任何一个国家都会产生，只不过时间先后问题而已。btw，还是很感恩自己生于这个时代
1、食物造假的历史经历了从物理造假到化学造假的变化。
2、食物造假的原因。首先，工业革命促进了食物加工业的发展，对于这些现代工业制造和加工的食物，要想鉴别它们是否存在造假行为，对于一个普通消费者来说，难度实在太大。其次，工业革命导致食物的生产链条拉长，就算消费者发现了食物造假行为，也无法定位到底哪个环节出了错，所以食物造假的追责也变得更加困难。最后，政府的不作为，使得对食物造假的监管力度不够，从而纵容了食物造假的泛滥。
3、虽然食物造假大肆泛滥，但我们依然可以看到打假英雄的身影。从化学实验到显微镜，从实验研究到 DNA 检测，一代又一代打假英雄们，一直在与食物造假作斗争，捍卫公众的健康和安全。
“政治意识完全有可能结束贫穷局面”。掌握优质食品的知识；使和食品有关的实用技能成为各个年龄段的必修课，学会应对风险，敢于揭穿。
食品没有百分百安全
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