书籍介绍
詹姆斯·华生，美国哈佛大学人类学教授，曾担任香港中文大学客座教授。著有《晚清帝国和现代中国的丧葬仪礼》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民与中国家族世系》、(Emigration and the Chinese Lineage)等书。
用户评论
饮食人类学？但这块没有说明白。五个人类学家考察了北京，香港，台北，首尔，日本的麦当劳之后，发现麦当劳为了配合东亚市场做了不少本土化改良。比如在北京主打小朋友客户，台北主打青年客户（中学生放学了做作业）。并且麦当劳在不同地方在有不同象征意义。
2021-11-6 补标
用麦当劳来诠释全球化和在地化的经典书籍
（伪）吃货人类学。
以前错误标记了中文版；补录；可以拿来做人类学兴趣读物推广了
美国文化本土化样本研究，还有哪个品牌比麦麦更适合呢
人类学视角下麦当劳在东亚的成功经验，总体分析偏浅，除了阎云翔那篇能看出是真的做了调查，其他文章都偏随笔风格，且分析路数大致相同。结论也平淡无奇吧，复杂的全球化和流动的文化，双向互动，彼此改造。倒说不上多高明，总比一体两面的“全球文化和谐交融终促成一体化”/“西方现代文化摧枯拉朽统治世界”观点合理些。如果为图省事，读一下Intro、阎云翔那篇和文思理写的afterword也就成了，五篇case study真都差不多。其实Local consumers和跨国快餐企业之间的互动可以挖掘得更深且更有趣的，蛮可惜。总之，还好在国内时没买中译本（之前逛书店看到过好多回）......
90年代的人类学观察，放在今天已经过时了。坦白说全书可看的只有华生的几篇，台湾那篇一直在写槟榔，韩国那篇也是各种文不对题，不过说麦当劳对日本餐桌礼仪的影响是我以前从没有想到的。总之如华生在后记所说，麦当劳次文化从未远去，它携带的全球化符号将永远处在变动之中，并不断提醒我们
早上把Yunxiang Yan 的 McDonald's in Beijing: The Localization of Americana 过了一遍，作者1994年在北京王府井麦当劳开展田野调查，讨论北京麦当劳与美国文化在地化的问题。以美国文化在地化为脉络统合论述，总体感觉力度不够，掩盖了很多问题，启发后续研究。1987年以KFC为代表的美式快餐进入北京，其服务定位从专供在京外国友人消费转向供城市中产家庭享受再到当下成为一种普及性的餐饮模式。其门店也从一个样本演变成一个城市的公共空间，中国化与美国化在其中巧妙共存。公共舆论对洋快餐的焦虑，在某些特定的历史时刻，这种焦虑被赋予了健康之外的政治涵义。国内企业对于洋快餐从盲目模仿到深刻反思，消费者对其态度的转变。这些问题都值得进一步展开。
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