黃婉玲,土生土長的台南人,熱愛所有古老的事物,期待能將這些彼時的美好,透過各種形式,持續傳承下去。寫過幾本書,講曾經的台灣、過去的飲食文化、家族的美味記憶,持續堅持與努力重現台菜的美好滋味。 目前開辦台菜烹飪教室,學生來自四面八方,希望透過教學的方式,讓更多人感受正統台菜的美好,並能將這份美好不斷遠播深根。著有《府城世家尋味之旅》、《老台菜》、《淺談古早味》、《尋找台灣古早味》、《百年台灣古早味》、《總舖師辦桌》等書。 臉書粉絲團請搜尋「黃婉玲的烹飪教室」
黄婉玲經典重現失傳的台菜譜
黃婉玲
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失傳的正統台菜滋味,黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化,還原懷念的色、香、味! *炸排骨酥的美味秘訣,竟然是紅糟? *五柳枝的醬汁酸度,完美比例大公開。 *一點鹽不加的鹹蛋四寶,徹底釋放食材的高級味道?<