蒂姆．海沃德 Tim Hayward的图书会按更新时间持续补充，适合从代表作和同主题书继续延展阅读。
廚刀之書
蒂姆．海沃德 Tim Hayward
评分 暂无
廚刀，不只是陪伴職人料理生涯最忠實的夥伴。 更是食材與料理手法演變的凝縮、牽動中西飲食文化的重要推手。 一覽英美法中日等世界各國廚刀歷史文化， 通透專業料理人應知的廚刀材質、應用特點，以及入門知識。 對料理人而言，每天，都一定會拿起廚刀，用它來創造和改變，就像畫家或作家，使用畫筆或鍵盤一樣……或許看起來
