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廚房道具百科
艾倫．史諾 Alan Snow
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◎2000張極簡插圖，精準表達廚具設計、使用規範、保養妙招。 ◎用淺顯易懂的科學解釋新興廚具、各種材質的機能原理，為料理選擇合適的烹飪方式。 ◎ 4大單元，涵蓋經典的主廚刀，熱門咖啡機及新興舒肥機。 各位廚藝愛好者，請嘗試回答以下幾個問題： ●我們要烤一塊鬆軟的蛋糕，適合選用鋁合金、鍍錫鋼、玻璃還是陶瓷材質的烤模
