编者:王永华//戚穗坚的作品

食品分析(第3版食品科学与工程专业主干课程普通高等教育十五国家级规划教材)

编者:王永华//戚穗坚

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戚穗坚，华南理工大学讲师，主持华南理工大学食品科学与工程教学改革项目，参与多项精品课程建设，指导多项学生研究项目、国家级及省级大学生创新计划。主讲“食品风味化学”“食品分析”等课程，参与编写《食品分析实验》(第二版)、《食品感官评定》等相关专业教材。