柯俊年，人称柯老大，因常作为美食专家出现在综艺节目《康熙来了》中而为人们熟知，曾在《康熙来了》《冰冰好料理》《国民大学校》等多档美食节目中担任过策划和嘉宾。 古华五星级餐厅行政主厨，也是名副其实的“厨界名嘴”和“吃货”一枚。 在稻江管理学院任副教授兼调味品研发顾问，也是一位食谱作家，曾经出版美食图书30余本。
好吃得停不下来
柯俊年
评分 暂无
什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭；怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴；能不能边吃边瘦，滋补驻颜；宴请宾客有没有办法拿出一道看家菜？本书是中国台湾美食家柯俊年在大陆出版的一本美食书。这是一本面向都市年轻人的快手家常菜美食书，文中收录了31道家常菜的菜谱，让从没下过厨的厨房“小白”也能轻松上手，做出健康美味的食物，好好吃饭，元气生活。内容包含专为都市白领打造的便当菜饭、为减脂人士提供的瘦身养颜餐、为
省名中医李鳌才内科验案经验传承集
柯俊羽
《省名中医李鳌才内科验案经验传承集》既包含他的先辈们传承下来的经验，更是汇集了他从医几十年的理论心得和临床经验，传承精华，守正创新。李鳌才教授是广东省第三批名老中医传承指导老师，也是国家中医药管理局确定的全国基层名老中医传承指导老师，更是高州市中医院专业队伍的领军人，医德医术享誉八方。他平时诊疗工作十分繁忙，教学任务亦极其繁重，但为了更好的为人民疾苦而服务，李鳌才教授引领其弟子们共同努力，系
和風鍋物おいしい
好味新登場～ 日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，包括有：「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒鍋」、「牛雜鍋」、「??魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…；還有台灣常見及受歡迎的鍋物，有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。
大厨不外传的烹饪小窍门
柯俊年//黄景龙
《大厨不外传的烹饪小窍门(第3版)》介绍了对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味等等，《大厨不外传的烹饪小窍门(第3版)》都一一从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！十分适合大众阅读。
中国古代金属材料显微组织图谱·有色金属卷
孙淑云//韩汝玢//李秀辉|主编:柯俊//梅建军
金相学研究是阐明古代金属材料冶炼、铸造、加工技术水平和发展历程的重要途径，古代金属文物的显微组织图真实记录了古代金属制品金相学研究的结果。《中国古代金属材料显微组织图谱•有色金属卷》(作者孙淑云、韩汝玢、李秀辉)通过具有代表性的金相照片和相应文物的实物图片，系统展现了古代金属材料的科技内涵和发展历史；重点介绍了中国古代有色金属材料显微组织的特点，涵盖中国古代的铜及其合金、锡、铅及其合金、金、
中国科学技术史
韩汝玢, 柯俊
《中国科学技术史:矿冶卷》是《中国科学技术史》中的《矿冶卷》。科学技术是人类文明的重要组成部分，是支撑文明大厦的主要基干，是推动文明发展的重要动力，古今中外莫不如此。《中国科学技术史:矿冶卷》全面阐述中国古代矿冶技术的产生、发展的历程，涉及金、银、铜、铁、锡、汞、砷等有色金属技术，钢铁技术，古代金属的矿产资源、采矿及选矿技术，金属加工技术等。作者多年与考古工作者密切合作，用现代实验方法对出土金属文
杨桃文化·新手食谱系列
辜惠雪, 张颖燕, 柯俊年
杨桃文化·新手食谱系列包括《吃也能瘦身：7天瘦身饮食计划》《和洋中盖饭：日式盖饭·中西盖饭》《夏日清凉饮料：40种兼具消暑与健康概念的饮品》《咖啡馆轻食：32道无国界的精致轻食美味》，均使用同一ISBN。
单曲循环的流行钢琴曲（2.0升级版）
柯俊
