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白酒酿造培训教程（白酒酿造工、酿酒师、品酒师）
李大和
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浓香型大曲酒生产技术(修订版)
本书对《浓香型曲酒生产技术》（第1版）作了较大的修订，增补 了近年来应用于浓香型大曲酒生产的新技术、新工艺方面的资料，使内 容更为新颖、丰富。全书共分十四章，介绍了浓香型大曲酒的技术发展 概况，对浓香型大曲酒酿制的全过程，从原料、制曲、酿酒、贮存到勾 兑等都作了较详尽的阐述，特别是根据80年代末至90年代中的最新
