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麵點女王的百變中式點心
彭秋婷
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瞭解基礎的人，才能擁抱變化性，只有大膽擁抱變化性，才能從僵硬的食譜中解放，真正地掌握一門技藝。 彭秋婷老師年度新書，籌備三年，以嶄新的面貌與讀者相見 《麵點女王的百變中式點心》重磅出擊！ 承襲我寫書一貫的精神，在《樂作包子饅頭趣》中，我提供給大
《香喷喷包子馒头轻松做》
本书有70%篇幅介绍中式包点的基础做法和基本款做法。其中基础做法包含作者独家实践研究的结果，例如不同情况下的酵母用量表等，这部分内容约18码，版式紧凑，在同类书中算比较多的（同类书中大多数只有几码）；在基本款包点中，对馅料、面团等设计了不同的配方，让中式包点也具有西式面包那样丰富的口味。另有30%篇幅（28.6%的款），介绍的是侧重外观的款。全书包含5章：包子馒头的“基础小学堂”，基础包子这
