书籍介绍
一杯咖啡98%是水，无法驾驭「水质」，美味难求!
台湾第一本研究咖啡水质科学书
水质，世界冠军咖啡师的祕密武器
尽管选豆、烘焙、研磨、水温及冲煮手法都已经到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物质，对于极致风味的渴望，终究难以满足。
鱼希至
毕业于奥克兰大学（University of Auckland）。
■经历
‧2013首尔创业大学（Seoul Venture University）硕士毕，硕士论文《溶于水中的矿物质含量对咖啡感官特性的影响》。
‧2012-2015任WCCK& Golden Coffee Award评审委员
‧2012至今 进行多场与「溶于水中的矿物质含量对咖啡感官特性的影响」相关的讲座及专栏投稿
‧2015光州广播电台（GFN）嘉宾
‧2013-2016曾于奥克兰经营烘焙咖啡馆
‧2016至今E&J公司社长
目录
鱼希至
毕业于奥克兰大学（University of Auckland）。
■经历
‧2013首尔创业大学（Seoul Venture University）硕士毕，硕士论文《溶于水中的矿物质含量对咖啡感官特性的影响》。
‧2012-2015任WCCK& Golden Coffee Award评审委员
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用户评论
和标题有关的内容其实不多。车轱辘话来回说，章节之间逻辑很乱
只有part1的部分讲了咖啡的水科学，其他部分难以描述。可能真的是跟咖啡的研究少之又少吧...尤其今天和猫叔聊完，咖啡到最后就是生豆和水，打算买点水自己调配了。每天练习的量是猫叔的三倍，练三年能练到猫叔的水平，这话也是狠啊哈哈哈哈哈哈哈哈
挺水，文献综述吧
没有回答具体咖啡如何调配水的问题
科普向，一大个章节在复习初中物理知识，比如水的蒸发，三种状态……实验数据也是有点敷衍，没什么实用性的一本书，书名扯得有点大，别死这书名估计评分可以上升半星
很多水相关，很少咖啡相关（e.g. 水的三种聚集形态...）180页的内容有一半不必存在，本身也只是英文文献翻译的水平，通篇看完没有结论。还不如看咖啡沙龙的关于水的文章来的爽，有实验有结论。
讲了过多水。。。没啥太多东西。。。嗯呢呢
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